Perusresepti herkälle kotitekoiselle jäätelölle sisältää vain 3 komponenttia ja vähäiset ponnistelusi. Tuloksena on virkistävä kahvi ja kermainen jäätelö ja paljon herkkuja.
Jos tarkastelemme välittömästi kemiallisia prosesseja, joita tapahtuu pakastettaessa nesteitä, käy selväksi, että kaikki reseptit kotitekoiselle jäätelölle, joka käyttää maitoa, eivät anna makealle herkkä koostumus. Ilman jäätelökoneita, muita epäpuhtauksia, lämmitystä, massa- ja jäähauteiden pitkää sekoittamista tuskin saat jotain, joka ei muistuta maustettua lumipalloa. Jotta ruokaa ei pilata eikä seistä pitkään liedellä, riittää, että otetaan 3 komponenttia:
- kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33% - 0,2 kg;
- tiivistetty maito - 0,1 kg;
- pikakahvi, kaakao, vanilja tai mikä tahansa muu maun lisäaine.
Herkullisen jäätelön luomisen erikoisuus on, että kaikki komponentit on jäähdytettävä ennalta. Tämä koskee myös sekoittimen kiinnitystä. Tällainen "elämän hakkerointi" voi lyhentää jäätelön valmistusaikaa.
- Sekoita kerma ja tiivistetty maito syvään kulhoon.
- Lisää mikä tahansa valituista lisäaineista kokonaismassaan, jotta kotitekoinen jäätelösi olisi suosikkimausi.
- Voita seos saattamatta sitä voin sakeuteen. Jäätelöpohjan tulisi muistuttaa nestemäistä kermaa.
- Kaada saatu pohja muotteihin ja aseta pakastimeen vähintään 6 tunniksi.
