Kuumsavustettua turskasalaattia pidetään yhtenä Skandinavian maiden kansallisruokista, koska siellä tätä herkullista kalaa pidetään aina suuressa arvossa. Tällaiset salaatit maustetaan pääsääntöisesti kotitekoisella majoneesilla, smetalla tai kasviöljyllä.
Se on välttämätöntä
- - 3 porkkanaa;
- - 3 perunaa;
- - 5 varret vihreää sipulia;
- - kuumansavustettu turska;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - majoneesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele kuumansavustettua tursasalaattia valmistelemalla ensin vihannekset ja yrtit. Ota terävä veitsi ja leikkaa juurakko vihreän sipulin jokaisesta varresta. Huuhtele seuraavaksi sipulit kylmän juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen vesi pois ja pilko sitten vihreät sipulit hienoksi leikkuulaudalle ja siirrä syvään kulhoon.
Vaihe 2
Pese perunat ja porkkanat, siirrä ne keskikokoiseen kattilaan ja peitä ne neljä senttimetriä vettä. Aseta kattila keskilämmölle ja peitä kansi. Keitä vihanneksia 25 minuuttia. Tarkista vihannesten valmius haarukalla. Anna keitettyjen vihannesten jäähtyä kokonaan huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Kun porkkanat ja perunat jäähtyvät, ota kuuma savustettu turska, laita se leikkuulaudalle, leikkaa sitten kalan pää ja häntä, poista kaikki sisäosat. Tee sitten pituussuuntainen viilto turskan selkäosaa pitkin, poista kalafileet kylkiluista samalla kun poistat selkärangan. Katsokaa kalafileetä niin, että siihen ei jää luita.
Vaihe 4
Aseta kaksi puolikas turskaa leikkuulaudalle ja irrota paksunnettu puoli yksi kerrallaan. Sitten voit leikata kalafileet pieniksi kuutioiksi tai pilkkoa ne pieniksi paloiksi käsin. Aseta hienonnettu turska kulhoon vihreän sipulin kanssa.
Vaihe 5
Ota jäähdytetyt vihannekset ja kuori ne. Leikkaa sitten keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi, porkkaniksi, voit myös leikata kuutioiksi. Aseta hienonnetut vihannekset kulhoon kalan ja vihreän sipulin kanssa.
Vaihe 6
Lisää tarvittava määrä majoneesia salaattikulhoon, suolaa ja pippuria. Jos sinulla on aikaa ja halua, tee kotitekoista majoneesia, sen kanssa salaatti on vielä maukkaampaa. Sekoita ainekset hyvin. Kiristä salaattikulho elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 2–4 tuntia jyrkkänä.
Vaihe 7
Kuumansavustettu tursasalaatti on valmis! Tarjoile jäähdytettyä salaattia alkupalana tai pääruokana. Voit täydentää ruokalajia kotitekoisilla krutonkeilla ja tuoreilla yrtteillä.
