Lettuja reseptejä on valtava määrä. Ja tietysti jokaisella kotiäidillä on oma, rakastettu, todistettu. Joskus se pidetään perheessä ja siirretään äidiltä tyttärelle, joskus se kopioidaan ystävältä, joskus se löytyy vahingossa Internetistä.
Vanhoina aikoina pannukakkujen tekeminen oli todellinen rituaali, muukalaiset eivät päässeet tähän rituaaliin, heitä ei edes sallittu katsella emännän vaivaavaa taikinaa ja leipoa pannukakkuja. Tämä on erityinen taide. Sinun on tiedettävä, kuinka paljon taikinaa kaadetaan pannulle, milloin se käännetään niin, että pannukakku on ruskea, mutta ei palanut.
On olemassa kaksi ehtoa, joiden noudattaminen sallii jopa ensimmäisen pannukakun paistamisen ei "paakkuisena". Ensinnäkin pannun on oltava erittäin lämmitetty, ja toiseksi sen on oltava täysin puhdas.
Valmiit pannukakut pinotaan ja laitetaan lämpimään paikkaan. On jopa erityinen ruokalaji pannukakkuille - pannukakunvalmistaja, valitettavasti, unohdettu aikamme. Se on keraaminen astia, jossa on korkea puolipyöreä kansi.
Täyte kääritään usein pannukakkuihin; se voi olla täysin erilainen, sekä makea että liha. Juusto on yksi yleisimmin käytetyistä täytteistä.
Reseptissämme juusto on osa pannukakku taikinaa. Tämä muuttaa täysin tottuneiden pannukakkujen maun, monipuolistaa valikkoa ja vihreät tekevät pannukakustamme myös erittäin kauniita!
Ainekset:
- jauhot - 1 rkl.
- lehmänmaito - 1,5 rkl
- juusto (kova) - 150 g
- kananmunat - 2 kpl.
- persilja - 1 nippu
- leivinjauhe - 1 tl
- sokeri - 1 tl
- suola - 1 tl
- kasviöljy - 1 rkl
- voi - 50 g
- valkosipuli - 1 neilikka
Valmistautuminen
Valmistellaan ensin kaikki tuotteet. Otamme maidon jääkaapista etukäteen, jotta se on huoneenlämmössä, tai kuumennamme sitä vähän. Siivilöi jauhot seulan läpi, kolme juustoa hienolla raastimella. Pese persilja, kuivaa se pyyhkeellä ja pilko hienoksi. Puhdistamme valkosipulin.
Nyt varsinainen valmistelu. Vatkaa munat sekoittimella suolalla ja sokerilla vaahtoon, kaada lämpimään maitoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten seulotut jauhot ja leivinjauhe ja voita uudelleen. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, lisää raastettua juustoa ja lisää kasviöljyä. Voita jälleen hyvin sekoittimella hitailla nopeuksilla.
Paista pannukakkuja kerran esilämmitetyssä ja voideltuun paistinpannuun.
Tarjoile juustopannukakkuja kermalla tai voitele voilla.