Kirkas herne- ja minttu-sose-keitto luo juhlatunnelman lounaan aikana. Minttu antaa astialle epätavallisen maun ja sopii hyvin kaikkien ainesosien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - muutama oksa minttua
- - 400 g tuoreita vihreitä herneitä
- - muutama teelusikallinen pinjansiemeniä
- - oliiviöljy
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 100 g pehmeää juustoa
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan ja kiehauta. Lisää mintunlehtiä, tuoreita vihreitä herneitä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
Keitä herneitä mintulla 5-10 minuuttia, tyhjennä sitten neste ja muuta seos soseeksi tehosekoittimella.
Vaihe 3
Sose osoittautuu paksuksi, joten sekoita jatkuvasti seosta lisäämällä liemi, joka jäi herneiden ja mintun kiehumisen jälkeen. Tämän seurauksena sinulla on oltava homogeeninen massa paksua keittoa.
Vaihe 4
Paista pinjansiemeniä pannulla lisäämättä öljyä. Niiden pitäisi vain ruskistaa hieman. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Kun keitto on jäähtynyt, kaada se kulhoihin, joihin kuhunkin lisätään pinjansiemeniä, teelusikallinen kasvi- tai oliiviöljyä, muutama kuutio juustoa ja mintunlehti.
