Gazpacho (espanjalainen gazpacho) on espanjalainen ruokalaji, joka on kylmää keittoa, joka on valmistettu vihanneksista. Mintun kurkku-gazpacholla on virkistävä maku ja se sopii erinomaisesti kuumaan kesäpäivään.
Se on välttämätöntä
-
- 15 mintunlehteä;
- 2 kurkkua;
- 2 rkl sitruunamehua;
- oliiviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tuoreet kurkut huolellisesti ja kuori ne. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Vedä lehdet pois mintusta (varsi ei ole tarpeen). Pese, kuivaa ja pilko hienoksi. Aseta hienonnetut mintunlehdet kurkkukulhoon.
Vaihe 3
Pese sitruuna, viipaloi se ja purista mehua. Lisää mehua mintun kurkkuihin. Kaada oliiviöljyä seokseen ja laita mustaa jauhettua pippuria, suolaa.
Vaihe 4
Puhdista seos sekoittimella. Maista ruokalaji ja säädä tarvittaessa makua lisäämällä suolaa, pippuria, sitruunamehua. Aseta valmis mintun kurkku-gazpacho jääkaappiin 10–15 minuutiksi jäähtymään.
Vaihe 5
Kaada gazpacho kulhoihin tai kulhoihin. Jos joku tykkää lammas- tai vuohenjuustosta, raasta se ja aseta se astioiden pohjalle. Lisää muutama tippa oliiviöljyä jokaiseen annokseen. Koristele mintunlehdillä, jos haluat.
Vaihe 6
Tarjoile kurkku-gazpachoa happamattomien italialaisten tortillojen kanssa, joissa on rosmariinia tai oliiveja. Jos ulkona on erittäin kuuma, lisää gazpacho-kulhoihin murskattua jäätä ennen tarjoilua.
Vaihe 7
Gazpacho voi olla sekä keitto että juoma - jos tarvitset sen paksummaksi, lisää siihen lusikallinen hapankermaa. Juoman valmistamiseksi laimenna se tavallisella tai kivennäisvedellä haluttuun koostumukseen.
