Kylmät keitot ovat yksinkertaisesti korvaamattomia kuumalla säällä. Ne virkistävät kehoa ja stimuloivat ruokahalua. Kesäkeitot perustuvat tuoreisiin vihanneksiin, joissa on vähän kaloreita ja ruokavaliota. Yksi näistä kylmistä keittoista on gazpacho, espanjalainen kylmä keitto, joka on valmistettu tomaattimuusista, johon muita vihanneksia lisätään eri resepteinä. Joten kokeile sitä ja valitse haluamasi.
Se on välttämätöntä
-
- gazpacho ja Tabasco-kuuma kastike:
- suuret tomaatit (4 kpl);
- tuoreet pienet kurkut (2 kpl);
- paprika (1 kpl);
- tomaattimehu (3 lasia);
- sipuli (1 kpl);
- oliiviöljy (3 rkl);
- Tabasco-kastike;
- suolaa maun mukaan;
- persilja tai korianteri.
- Gazpacho valkoisella leivällä:
- tomaatit (800 g);
- valkoinen leipä (3 viipaletta);
- valkosipuli (2 neilikkaa);
- paprika (1 kpl);
- keitetty vesi (2 lasia);
- sipulit (1 kpl);
- oliiviöljy (1/4 kuppi);
- viinietikka maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- korianteri.
Ohjeet
Vaihe 1
Gazpacho Tabasco-kuumakastikkeella. Keitä vedenkeitin. Valmista tehosekoitin.
Vaihe 2
Yritä käyttää kypsiä ja lihavia tomaatteja gazpachoon. Tee ristiin muotoinen lovi tomaatin pohjaan, jotta se irtoaa ihosta. Aseta tomaatit siivilään tai siivilään ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Leikattu iho käpristyy ja voit poistaa sen helposti. Leikkaa jokainen tomaatti kahtia ja poista siemenet veitsellä tai teelusikalla.
Vaihe 3
Kuori kurkut, jos siemenet ovat suuria sisällä, poista myös ne. Leikkaa paprika kahtia, puhdista se sisällä olevista jyvistä ja valkoisista kalvoista. Poista kuoret sipulista ja leikkaa kasvis useiksi paloiksi.
Vaihe 4
Aseta kaksi valmistettua tomaattia, paprikaa, puolet kurkkua ja sipuli tehosekoittimeen. Pilko ja siirrä syvään kulhoon tai kattilaan.
Vaihe 5
Kuutioi loput tomaatit ja kurkut ja laita kulhoon raastettujen vihannesten kanssa. Kaada tomaattimehua. Sekoita ja suolaa tuloksena oleva tomaattikeitto. Lisää oliiviöljy ja Tabasco-kastike.
Vaihe 6
Aseta gazpacho jääkaappiin keiton jäähdyttämiseksi perusteellisesti. Ripottele tuoreilla yrtteillä tarjoillessasi.
Vaihe 7
Gazpacho valkoisella leivällä. Pese tomaatit ja paprikat, aseta ne leivinpaperille ja aseta esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Ota sitten se pois ja siirrä se varovasti polyeteenipussiin, joka on tiukasti sidottu. Noin viiden minuutin kuluttua vihannesten kuori irtoaa helposti. Poista se ja siemenet.
Vaihe 8
Leikkaa kuori valkoisesta leivästä ja liota viipaleet veteen. Minuutin kuluttua purista ja aseta tehosekoittimeen. Myös tomaatit, paprikat ja kuoritut sipulit menevät sinne. Jauhaa massa, kaada se kattilaan.
Vaihe 9
Lisää loput vedestä, viinietikka, oliiviöljy ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ja suolaa. Ripottele yrtteihin.
Vaihe 10
Aseta kattila jääkaappiin. Keiton tulee olla hyvin kylmä, kun sitä tarjoillaan.
