Perinteinen kylmä keitto gazpacho valmistetaan tomaateista, mutta kokeile kurkkuja ihanan virkistävän keiton perustana!
Se on välttämätöntä
- 8 annosta varten:
- - 2 avokadoa;
- - 2 lasillista vettä
- - 2 rkl. juuri puristettu sitruunamehu;
- - 2 päätä sipulia;
- - 4 asiaa. kurkku;
- - 4 rkl oliiviöljy;
- - 1 nippu persiljaa
- - 2 makeaa vihreää paprikaa;
- - 2 isoa valkosipulinkynttä;
- - 2 tl suola;
- - mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kurkut, leikkaa ne kahteen osaan ja poista siemenet tavallisella teelusikalla. Jos vihannesten kuori on erittäin karkea ja maun katkera, se on myös poistettava. Leikkaa sitten kurkut pieniksi paloiksi ja laita ne monitoimikoneen kulhoon.
Vaihe 2
Pese sipuli ja valkosipuli, kuori ja pilko hienoksi. Poista siemenet pippurista ja pilko se myös kuutioon veitsellä. Lähetämme vihanneksia kurkkuihin ja pilkkoa.
Vaihe 3
Pese avokado, leikkaa se kahtia ja poista luu. Kaavi kaikki massa varovasti lusikalla ja lähetä se monitoimikoneen kulhoon.
Vaihe 4
Pilko persilja hienoksi ja lähetä se muille ainesosille. Lisää pieni oliiviöljy ja vatkaa, kunnes seos näyttää karkealta soseelta. Lisää sitten kaksi lasillista vettä, sitruunamehua ja suolaa ja voita uudelleen, kunnes sose. Yritämme nähdä, onko suolaa ja sitruunamehua, pippuria maun ja palvelun kannalta tarpeeksi! Lisäksi voit kaataa keiton lautasiin heti tai voit antaa sen keittää hieman jääkaapissa - se on vielä maukkaampaa!
