Hieman suolainen murokeksi mureneva taikina yhdistettynä makeaan kevyeen vaniljakastikkeeseen ja tuoreiden aprikoosien aromaattiseen happamuuteen - tämä upea kesäkakku on pakollinen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 1, 5 kuppia;
- - sokeri - 3 rkl;
- - suola - 1 tl;
- - sooda - 0,5 tl;
- - omenaviinietikka (tai sitruunamehu) - 0,5 l.;
- - kasviöljy - 50 ml;
- - kefiiri - 3 rkl
- Kerma:
- - maito - 0,5 l;
- - jauhot - 0,5 kuppia;
- - sokeri - 5 rkl;
- Täyttö:
- - aprikoosit - 3-5 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi premium-vehnäjauhot kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä lasiin, sekoita erikseen sooda ja etikka tai sitruunamehu, lisää seos öljyyn, sekoita. Tuloksena oleva öljyseos sipisee ja vaahtoaa hieman. Kaada seos välittömästi jauhoihin sokerin ja suolan kanssa, sekoita, lisää kefiiri yksi lusikka kerrallaan, vähitellen, koska ilmoitettu määrä tätä komponenttia voi olla liikaa. Vaivaa saadaksesi pehmeän ja hieman murenevan taikinan.
Vaihe 3
Ripottele leivinastia jauhoilla, mannasuurimilla tai pergamenttipaperilla. Muotin halkaisija on 23 - 24 cm, laita taikina muottiin, muodosta käsillä ohut kuori ja matalat, korkeintaan 2 cm sivut. Yläosa pergamentilla ja päälle kuivilla herneillä tai papuilla. Tai yksinkertaisesti pistele kuori usein haarukalla. Valmistaudu taikinan nousuun paljon, joten sinun on ehkä otettava muotti uunista kerran tai kahdesti ja mursattava kuori takaisin alkuperäiseen muotoonsa. Paista 220 asteessa 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kakun tulisi olla ruskeaa. Poista pavut tai herneet (jos käytit tätä tekniikkaa), poista pergamentti. Tai käännä vain kuori lautaselle, poista pergamentti ja käännä leivonnaiset uudestaan.
Vaihe 5
Valmistele vaniljakastike, kun torttu pohja paistuu. Tämän voiteen keveyden antaa öljyn puuttuminen koostumuksesta. Kypsennä maidon perusteella, jonka rasvapitoisuus on korkeintaan 2,5%, tämä antaa kerma saman kermaisen maun, mutta ei tee siitä raskaampaa maidon matalan rasvapitoisuuden vuoksi.
Vaihe 6
Kaada kylmää maitoa kattilaan, lisää sokeria, siivilöi jauhot vähitellen vispilällä. Laita kattila tulelle keskeyttämättä lopuksi ja keitä kerma keskilämmöllä, kunnes seos sakeutuu ja jauhojen maku häviää. Kerma näyttää ja maistuu maitopudingilta.
Vaihe 7
Tarton pohja voidaan haluttaessa kevyesti voidella aprikoosihillolla. Se vie enintään 3 ruokalusikallista hilloa.
Vaihe 8
Pese aprikoosit, kuivaa ne, jaa ne puolikkaiksi ja poista siemenet. Aseta leikatut hedelmäpuolikkaat tortun pohjalle, täytä aukot vaniljakastikkeella.
Aseta torttuastia jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, kunnes jälkiruoka on täysin jäähtynyt. Jäähdytetty kakku pakastetulla kermalla on helppo leikata annoksiksi.
