Squash voidaan keittää eri tavoin - kiehua, hauduttaa, paista, suolakurkkua, suolakurkkua. Joka tapauksessa se osoittautuu herkulliseksi ja ruokahalua. Koska squash on vihanneksia, joilla on kova kuori ja melko mietoa massaa, on erittäin kätevää täyttää ne. Lähes kaikki täytteet sopivat - liha, sienet, murot, vihannekset. Mutta itse kurpitsa on parempi valita pieni tai keskikokoinen - tällä tavalla valmis ruokalaji näyttää houkuttelevammalta, ja on paljon helpompaa syödä sitä - yhdessä squash-potissa on yksi annos herkkua. Lisäksi pienet vihannekset kypsyvät paljon nopeammin ja tasaisemmin.
Jauhelihalla täytetty kurpitsa, uunissa paistettu
Jauhelihaa sisältävää kurpitsaa ei ole lainkaan vaikea valmistaa, ja ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, tyydyttäväksi, terveelliseksi. Ja alkuperäiset syötävät ruukut houkuttelevat kaikkia perheenjäseniäsi. Tällainen helposti valmistettava ruokalaji voi hyvinkin olla oikeassa paikassa juhlapöydässä.
Epätavallisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- Jauheliha - 350-300 gr;
- Patissons - 4 kpl;
- Keskikana kana;
- Kasviöljy leivinlevyn voiteluun;
- Kermavaahto maun mukaan;
- Vesi;
- Mausteet ja suola.
Kuinka kokata:
Pese ensin vihannekset leikkaamalla ohut kerros kurpitsan pohjasta ja yläosasta. Alhaalta se on eräänlainen pohja, ja ylälevy toimii kannena.
Poista massa kurpitsasta teelusikalla niin, että saat tyhjän potin. Älä heitä massaa pois - se on kätevä. Jauhaa se veitsellä tai tehosekoittimella erillisessä kulhossa.
Yhdistä hienonnettu massa jauhelihaan, lisää muna, suola, mausta maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
Täytä kurpitsa-astiat täytteellä.
Ota leivontaan metallinen leivinlevy, jonka sivut ovat korkeat, tai astia, jossa on kansi, joka on suunniteltu uuniin. Voitele muotti hajuttomalla kasviöljyllä, aseta valmiit improvisoidut ruukut alaleikkeisiin. Peitä kukin vihannes kannella. Kaada pari ruokalusikallista vettä ja peitä astia kannella tai folionpalalla.
Hauduta astia 170-180 asteen lämpötilassa 35-45 minuuttia - aika riippuu kurpitsan koosta. Ensimmäisen puolen tunnin ajan astia paistetaan kannen alla ja sitten ilman sitä. Siirrä valmis astia lautasille ja tarjoile itsenäisenä ruokana, maustettuna hapankerma.
Koristetta squashille ei tarvita. Mutta voit tarjota heille vihreitä, leipää, tomaattikastiketta haluttaessa, ja mausteinen sopii paremmin.
Jauheliha voi olla mistä tahansa lihasta - sianlihasta, naudanlihasta, kalkkunasta ja kanasta. Sekoitettu on myös hyväksyttävää.
Raastettu kova juusto voi korvata kannet.
Voit keittää täytettyä kurpitsaa muilla täytteillä. Aina kun vaihdat täyteainetta, voit valmistaa täysin toisen astian. Joten kurpitsa jauhelihalla tulee erittäin maukasta:
- Jauhelihaan sekoitetuista sienistä;
- Jauheliha, paahdettuja porkkanoita ja sipulia;
- Jauheliha ja riisivilja, keitetyt puoliksi kypsennettynä;
- Jauheliha ja kaikenlaiset vihannekset makusi mukaan;
- Sienet haudutettua porkkanaa ja sipulia;
- Sienet keitettyä riisiä;
- Paistettuja sieniä, kananmaksaa (kalkkuna sopii), sipulia ja tomaattia.
Älä pelkää kokeilla täyteaineita, joka tapauksessa saat erittäin täydellisen maukkaan astian.
Kanalla, vihanneksilla ja juustolla täytetyt uunissa paistetut kurpitsa
Tämä resepti osoittautuu erittäin mehukkaaksi, maukkaaksi ja mikä tärkeintä, erittäin helposti valmistettavaksi toiseksi ruokalajiksi. Vakiosarja yleisesti saatavilla olevia tuotteita - kanaa, kauden kasviksia ja juustoa - ja tuloksena on tuoksuva mehukas täyte, ruokahalua herättävä juusto ja pehmeä ja pehmeä kurpitsa-massa. Tällaisesta ruokalajista tulee varmasti suosikki pöydälläsi. Tämä ruokalaji on niin houkutteleva, että se voidaan tarjoilla jopa vieraille. Potit, joilla on miellyttävä yllätys, yllättävät heidät.
Kahden miellyttävän yllätyksen annoksen valmistamiseksi tarvitset:
- Patissons - 2 kpl;
- Kananrinta - 400 gr;
- Venäläinen juusto - 250 gr;
- Lampun sipuli - 150 gr;
- Tomaatit - 150 gr;
- Porkkanat - 100 gr;
- Kasviöljy - 50 ml;
- Persilja;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- Suola - 2 tl;
- Ripaus pippuria.
Kuinka kokata:
Valmista ensin kurpitsa. Hedelmien tulisi olla keskikokoisia, niiden tulisi sopia riittävä määrä jauhelihaa. Pari vihannesten tulisi painaa noin kilogramma. Heidän ihonsa tulisi olla melko tiheä - kun leivotaan, siitä tulee pehmeämpi ja käyttökelpoisempi. Huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa yläosa korkin muodostamiseksi.
Poista sitten massa pienellä lusikalla. Sisäosa, joka on siementen kanssa, on heitettävä pois, ja seinien massa on hyödyllinen täytteenä. Jäljellä olevien seinien paksuus riippuu toiveestasi, tärkeintä on olla liioittelematta sitä - yritä olla tekemättä reikiä kuoreen. Tee sama toiselle ruukukasville.
Seuraavaksi sinun täytyy pehmentää kurpitsa. Tämä voidaan tehdä uunissa, höyryssä tai vedessä. Jälkimmäinen on maukkaampaa. Tätä varten kaada vesi tilavaan kulhoon, lisää suola (1,5 tl suolaa) ja kiehauta. Kasta kurpitsa kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty keskilämmöllä. Kypsennysaika riippuu vihannesten tiheydestä.
Kun hedelmät kiehuvat, valmistele täyte. Kuori sipulit, porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Voit raastaa porkkanat. Kaada auringonkukkaöljyä (hajunpoistoa) paistinpannuun, lämmitä se ja aseta vihannekset. Paista, sekoittaen toisinaan, kunnes se punastuu kevyesti.
Leikkaa kana riittävän suuriksi paloiksi, on parasta ottaa kanafilee ilman luita ja ihoa. Voit myös jauhaa sen pienempiin kuutioihin - kaikki riippuu toiveestasi. Kun sipulit ja porkkanat ovat paistettuja, lisää niihin rintapalat vähentämättä lämpöä.
Lisää lämpöä ja paista ilman kantta kaikki yhdessä, kunnes kana on valkoinen. Tämä keittomenetelmä pitää kanassa enemmän mehua. Sinun ei tarvitse paistaa liian kauan - riittää kolme tai neljä minuuttia. Irrota liesi verkkovirrasta ja anna vihannesten ja lihan jäähtyä.
Tällöin pilko vihreät hienoksi ja leikkaa iso tomaatti kuutioiksi. Jos iho on ohut ja herkkä, sitä ei tarvitse poistaa. mutta poista nestemäinen siemenosa - täytteen ei tulisi sisältää liikaa kosteutta. Leikkaa 200 grammaa juustoa pieniksi kuutioiksi. Mikä tahansa kova tai puolikova lajike suosikkijuustostasi tekee.
Lisää tomaatit, yrtit ja juusto jäähdytettyyn täytteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää valkosipulia - jos käytät tuoretta, astia osoittautuu mausteisemmaksi, ja jos se on jauheena, astian maku on herkempi. Sekoita kaikki ja yritä nähdä, onko suolaa ja mausteita tarpeeksi. Täyte on valmis!
Tarkista kurpitsa - niiden lihan tulee olla pehmeä ja helposti lävistetty haarukalla. Laita täyte tiiviisti jokaiseen kattilaan ja peitä hedelmät kannella.
Kääri jokainen täytetty kurpitsa hyvin folioon, aseta leivinpaperille tai leivinastiaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta hedelmät sinne, mieluiten keskitasolle. Kypsennysaika on noin 30-35 minuuttia - se riippuu vihannesten kypsyysasteesta ja koosta, koska täyte on jo valmis.
Puolen tunnin kuluttua voit tarkistaa astian valmiuden - sen pitäisi olla jo valmis.
Poista kannet ja ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla. Kun jätät kattilat auki, paista niitä vielä neljännes tunti. Jos pidät rapeasta kuoresta, voit paistaa kurpitsa grillin alla.
Valmiit täytetyt kurpitsa tulisi tarjoilla kuumana minkä tahansa valitsemasi kastikkeen kanssa. Se on myös ihana kylmä välipalana. Täyte osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi, ja itse ruokalaji on erittäin houkutteleva ja tyydyttävä.
Sieni ja riisi täytetty kurpitsa
Tarvitset:
- Patissons - 2 kpl;
- Samppanjat - 300 gr;
- Riisi - 0,5 rkl;
- Suuri sipuli;
- Voi - 50 gr;
- Kasviöljy - 3 rkl;
- Suola, pippuri, muut mausteet.
Kuinka kokata:
Pese hedelmät, katkaise korkit niistä. Poista massa, helpoin tehdä tämä teelusikalla. Sinun pitäisi saada melko syviä sisennyksiä.
Kuumenna vesi suuressa kulhossa, lisää suolaa ja lisää kurpitsa. Keitä niitä noin viisi minuuttia.
Keitä riisi puoliksi kypsennettynä - sen tulisi pysyä hieman kiinteänä.
Kuori, leikkaa ja paista sipuli.
Leikkaa samppanjat viipaleiksi ja aseta ne sipulille. Paista kunnes mieto, suola, mausta kunnes mieto.
Sekoita riisi ja sipuli-sieni-seos. Täytä kukin kurpitsa puolivälissä seoksella.
Laita jokaiseen "pottiin" pala voita ja toisen sienimassan päälle. Peitä kansi.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leivinpelti folioilla ja aseta täytetty kurpitsa. Sinun täytyy leipoa noin neljäkymmentä minuuttia.
Ruokalaji tarjoillaan kasvissalaatin kanssa.
Squash tattari- ja juustotäytteellä
Tämä vaihtoehto täytetyn kurpitsaa varten on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Budjetista huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavallisen kauniiksi - kirkkaan keltaiset hedelmät, jotka on täytetty epätavallisella aromaattisella täytteellä - se osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi.
Tämän juhla-annoksen valmistamiseen tarvitset:
- Keskikokoinen kurpitsa - 2 kpl;
- Tattari - 0,5 rkl;
- Tilli - nippu;
- Kova juusto - 150 gr;
- Voi - 40 gr;
- Suolaa ja pippuria.
Huuhtele ensin, lajittele tattari ja anna sen kiehua. Älä unohda suolaa maun mukaan.
Valmista kurpitsa - huuhtele ne ja poista korkit. Leikkaa massa teelusikalla.
Aseta kurpitsa kattilaan, jossa on kiehuvaa suolattua vettä, ja keitä viisi minuuttia.
Raasta juusto ja pilko tilli hienoksi.
Jäähdytä valmis tattari ja sekoita juustoon ja tilliin. Mausta hieman pippurilla maun mukaan.
Täytä hedelmät puoliksi keitetyllä täytteellä, laita pieni pala voita päälle ja täytä yläosaan tattarijauhelihaa. Peitä kansi.
Peitä leivinpelti kalvolla ja aseta kurpitsa. Niitä on keitettävä puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa. Poista tämän ajan kuluttua hedelmät uunista, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä ne takaisin uuniin kymmeneksi minuutiksi. Kun juusto on sulanut, juusto mehukas kurpitsa on täysin kypsennetty.
Vihanneksilla täytetty kurpitsa
Tämä on ihanteellinen ruokalaji kesälämmölle - se on kevyt ja samalla täyteläinen, runsaasti vitamiineja ja vähän kaloreita. Tämän ruokalajin valmistukseen sopivat kaikki muut sesongin vihannekset, ei vain reseptissä mainitut.
Tämän kesäaterian valmistamiseen tarvitset:
- Patissons - 2 kpl (perustuu yhteen per henkilö);
- Munakoiso;
- Porkkana;
- Lamput - 2 kpl;
- Makea bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Tomaatti - 1 kpl;
- Valkosipuli - 1 neilikka;
- Rakeinen sokeri - 1 tl;
- Basilika, persilja;
- Kasviöljy paistamiseen.
Kuinka kokata:
Valmista ensin jauheliha vihanneksista. Pilko sipulit hienoksi. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, tee sama munakoiso ja porkkanat.
Leikkaa tomaatti ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Paista kaikki vihannekset hajuttomassa auringonkukkaöljyssä puoliksi kypsennettynä. Lisää pieni sokeri ja suola. Tuoreet yrtit eivät myöskään vahingoita.
Seuraavaksi squashissa sinun on katkaistava yläkansi, leikkaamalla varovasti keskimmäinen. On kätevää tehdä tämä teelusikalla tai pienellä veitsellä.
Täytä jauhetut vihannekset suurella lusikalla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, puoleksi tunniksi.
Koristele tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä ja parilla lusikalla majoneesia ennen tarjoilua.
Täytetyt kurpitsa paistetaan uunissa
Squashin herkkä maku antaa tälle ruokalle erityisen hienostuneen.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Patissons - 6 kpl;
- Jauheliha - 0,5 kg;
- Tomaatti;
- Sipuli;
- Paprika - 2 kpl;
- Valkosipuli - 6 neilikkaa;
- Selleri - 150 gr;
- Auringonkukkaöljy - 100 ml;
- Punaviini - 70 ml;
- Vesi - 100 ml;
- Suola, pippuri, mausteet, yrtit.
Kuinka kokata:
Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuivaa. Leikkaa kurpitsan yläkansi, varsi voidaan jättää - se antaa astialle erityisen kuoren. Kaada massa hedelmästä lusikalla. Leikkaa paprikat, tomaatti, dook ja selleri 1 x 1 cm: n kuutioiksi.
Valmista jauheliha erilliseen kulhoon (se voi olla mistä tahansa lihasta). Mausta suolalla ja mausta maun mukaan, sekoita.
Kaada puolet kasviöljystä esilämmitettyyn paistinpannuun, paista hienonnettu sipuli. Lisää selleri ja paprikat, hauduta vähän. Lisää haudutuksen lopussa tomaatti, valkosipuli, suola ja pippuri. Laita vielä muutama minuutti.
Paista jauheliha toisessa paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä puoliksi kypsennettynä. Kaada siihen viiniä ja hauduta vähän.
Yhdistä vihannekset jauhelihaan. Squashin täyte on valmis - voit aloittaa täytteen. Laita seos hedelmien sisälle ja peitä leikattuilla korkkeilla.
Aseta aihiot leivinlevylle, jossa on vähän vettä, ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Astia on valmis noin 30-50 minuutin kuluttua. Tarkista ne säännöllisesti haarukalla - jos kurpitsa on tullut pehmeäksi, voit palvella niitä pöydälle.
