Ruokavalion ateriat tarkoittavat ruoan asianmukaista lämpökäsittelyä. Siksi ruokavalion leikkeleitä ei paisteta, vaan höyrytetään tai paistetaan uunissa ilman öljyä. Tällaiset ruokalajit ovat hyödyllisiä niille, joiden ruokavalio on monista syistä rajoitettu. Voit kokata leikkeleitä erilaisista lihalajeista.
Ruokavalion kananleivonnaiset: klassinen resepti
Ruokavalion kananleivonnaiset ovat terveellisen keittiön klassikoita. Ne ovat vähemmän kaloreita kuin mikään muu liha, ne sulavat helposti kehossa ja kypsyvät nopeasti. Voit lisätä kaurajauhoa, erilaisia vihanneksia ja yrttejä jauhettuun kanaan leivonnaisia.
Tarvitset:
- 0,5 kg kananrintaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 2 rkl. l. kaurapuuro;
- 3-4 rkl. l. minkä tahansa rasvapitoinen maito;
- joukko tuoreita yrttejä;
- valkosipuli, suola, pippuri maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Jauhaa fileet lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat, hienonna ja raasta. Pilko yrtit, murskaa valkosipuli tai vie valkosipulipuristimen läpi.
Sekoita kaikki reseptissä mainitut ainesosat ja anna jauhelihan hautua 15-20 minuuttia. Muodosta annospihvit ja laita ne kaksinkertaiseen kattilaan 15-20 minuutiksi. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, voit valmistaa höyrytettyjä pihvejä monikeittimessä.
Tätä varten kaada kulhon pohjaan vähän vettä tai liemi, asenna erityinen ritilä keittiöyksikön mukana. Ripottele se pienellä kasviöljyllä ja levitä leivonnaiset sen päälle.
Sulje monikeittimen kansi ja aseta "Höyrykypsennys" -tila. Määritä kypsennysaika 30 minuuttia. Kanan höyrytettyjen leikkeleiden kaloripitoisuus on noin 176 kcal / 100 g tuotetta. Tarjoile valmis ruokalaji vilja- tai vihanneskoristeella, smetanan tai tomaattikastikkeen kera.
Ruokavalio naudanlihaa
Naudanlihassa on runsaasti proteiineja ja vitamiineja, joten on suositeltavaa sisällyttää se valikkoon minkä tahansa ruokavalion kanssa. Herkullisia ja mehukkaita ruokavalion naudanlihapihviä voidaan keittää hitaassa liesi.
Tarvitset:
- 500 grammaa jauhettua naudanlihaa;
- 2 raakaa munaa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 2 sipulipäätä;
- 20 g voita.
Jos ruoanlaittoon et ostanut valmiita jauhelihaa, vaan palan lihaa, pilko se vierittämällä lihamyllyssä. Esikuori naudanliha jänteistä ja laskimoista siten, että jauhelihassa ei ole karkeita osia.
Jos lihaa ei voida pilkkoa tekniikalla, pilko se hienoksi terävällä veitsellä. Tällöin saadaan ns. Hienonnetut kyljykset. Kokit suosittelevat sen jäädyttämistä hieman ennen lihan pilkkomista, joten sen leikkaaminen on helpompaa ja kätevämpää.
Voita valmis jauhettu naudanliha perusteellisesti pöydän pinnalle, jotta se olisi pehmeämpää. Lisää munat ja hienonnettu sipuli jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada sitten sulatettua voita siihen.
Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää valmistettuun jauhelihaan. Muodosta siitä pienet pyöreät hampurilaiset ja aseta ne multikeittimen grillille. Kaada vettä tai liemiä kulhoon ja kytke "Höyry" -toiminto päälle.
Jos ei ole höyrylaivaa tai monikeittoa, tavallinen siivilä auttaa sinua ulos. Kaada pieni määrä vettä sopivan kokoiseen kattilaan ja laita tuleen. Aseta siivilä pannun päälle ja laita siihen valmistetut kyljykset. Peitä rakenne kannella ja keitä astia 40-45 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Ruokavalio sianlihaa, jossa on mannasuuria mikroaaltouunissa
Sianlihaa pidetään lihavimpana ja siksi sopimattomana lihana ruokavalioon. Mutta jos muuta lihaa ei yksinkertaisesti ole, sinun on käytettävä erilaisia temppuja jauhetun lihan kaloripitoisuuden alentamiseksi. Tätä varten voit lisätä siihen raakoja perunoita, suuren määrän yrttejä ja leipää. Yhtä yleinen ainesosa on mannasuurimot tai kaurapuuro.
Tarvitset:
- 250-300 g jauhelihaa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 2-3 s. l. mannasuurimot;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Tällaisten leikkeleiden paistamiseen mikroaaltouunissa tarvitaan erityinen kuumuutta kestävä levy tai matala kuppi. Muoviastiat eivät toimi.
Kuori ja pilko sipulit, jos rakastat tätä vihannesta, ota sitä enemmän. Tämä laimentaa lihan rasvapitoisuutta entisestään ja vähentää leipien kaloripitoisuutta. Yhdistä kaikki luettelon ainesosat ja sekoita jauheliha huolellisesti käsillesi.
Kaada vettä sopivaan mikroaaltoturvalliseen astiaan. Muodosta pienet pihvit ja laita kulhoon. Peitä astiat erityisellä mikroaaltokannella. Aseta kyljykset koneeseen suurimmalla teholla ja keitä 10 minuuttia.
Kypsennyksen aikana astioihin muodostuu lihamehua, jonka voi kaataa valmiiden leikkeleiden päälle tarjoillessasi astiaa pöydälle tai käyttää sitä lisukkeen tarjoilussa.
Sekoitetut jauhelihapalat, jotka on paistettu uunissa
Ruokavalion leivonnaiset voidaan keittää uunissa. Tässä tapauksessa ne paistetaan kalvossa ilman öljyä, joten tuloksena on astia, jossa on vähimmäismäärä kaloreita.
Jos haluat, että herkkuinen kuori muodostuu leikkeleiden päälle, sinun on paistettava ne pergamentille peittämättä niitä millään. Ruokavalion leivonnaiset jauhetusta jauhetusta lihasta ovat erityisen maukkaita, voit ottaa jauhettua kananrintaa ja naudanlihaa.
Tarvitset:
- 1 kg jauhelihaa (yhtä suurina osina naudanlihaa ja kanaa);
- 2 kananmunaa;
- 2 isoa sipulia;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- seesaminsiemeniä;
- tuoretta persiljaa, korianteria, tilliä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmista myös leivontaan pieni määrä kasviöljyä. Asetuksistasi riippuen voit laittaa maitoon liotettua valkoista leipää tällaisiin leikkeisiin, joita on liotettu 10-15 minuuttia.
Kuoritut, raastetut ja puristetut raaka-perunat ylimääräisestä nesteestä lisäävät myös mehua kylläisiin. 1-2 perunaa riittää annetulle lihamäärälle.
Pilko sipuli ja valkosipuli raastimella tai veitsellä ja lisää sekoitettuun jauhelihaan. Pilko vihreät hyvin hienoksi. Vatkaa molemmat munat jauhelihaan, lisää hienonnetut yrtit ja seesaminsiemenet. Halutessasi voit esilämmittää seesaminsiemeniä paistinpannussa erityisen maun saamiseksi.
Sekoita jauheliha hyvin ja muodosta pieniksi pihveiksi. Peitä leivinlevy pergamentilla ja ripottele kevyesti kasviöljyllä. Laita siihen valmistetut kyljykset ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: n lämpötilaan. Paista sekoitettuja jauhelihapaloja kullanruskeaan, yleensä 20-25 minuuttia.
Mikä tahansa lisuke sopii tällaisille leivonnaisille, mukaan lukien uuniperunat, jotka voit paistaa rinnakkain samassa uunissa leivän alla olevalla hyllyllä.
Ruokavalion vihannesperunapalat: kasvisruoka
Perunoista voit leipoa ruokavalion vihannesleivoksia uunissa, jossa ei ole rasvaa. Ne ovat vähän kaloreita ja helposti valmistettavissa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa joko raakalla tai keitetyllä perunalla. Molempia menetelmiä tarkastellaan jäljempänä.
Tarvitset:
- 500 grammaa perunaa;
- 1 muna;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 100 grammaa kovaa juustoa.
Raakojen perunapalojen paistaminen
Raasta kuoritut raakaperunat karkealle raastimelle. Suolaa massa, lyö muna siihen, sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa paksuun jauhettuun perunaan.
Raasta juusto. Muodosta pihvit, sisältäen hieman raastettua juustoa muovattaessa. Aseta pihvit voideltuun leivinpaperiin ja paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.
Keitettyjen perunapalojen paistaminen
Tässä tapauksessa raakaperunoiden sijaan käytetään valmiita soseita. Siksi kuori ja keitä ensin perunat, soseuta ne ja lisää makuun mieltymysten mukaan massaan paistettua sipulia tai vihreää.
Lisää sitten muna jauhelihaan, sekoita huolellisesti ja muotoile pihvit samalla raastetulla juustolla. Tämän ruokalajin kokonaisaika on hieman pidempi, mutta sitä paistetaan uunissa kirjaimellisesti 10 minuuttia.
Ruokavalion kalakakut
Tarvitset:
- 500–700 grammaa minkä tahansa vähärasvaisen kalan fileitä (pollock, kummeliturska);
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- 100 ml maitoa;
- 1 sipuli;
- 1 kananmuna;
- jauhot;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Liota leipä maitoon, pilko kalafilee ja sipuli hienoksi, sekoita sitten kaikki ja lyö muna valmiiseen seokseen, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Sekoita jauhettu kala perusteellisesti.
Käytä pieniä jauhoja kalapallojen veistämiseen. Aseta haluttaessa jokaisen pallon sisälle vihreitä. Aseta kalakakut voideltuun leivinpaperiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa kullanruskeaan. Palloja valmistetaan noin 20-30 minuuttia. Tarjoile laihdutuskalakakkuja perunakoristeella.
Ruokavalio juurikkaan kyljykset lihalla
Ainesosien epätavallisesta yhdistelmästä huolimatta ruokalajilla on miellyttävä maku ja aromi.
Tarvitset:
- 500 grammaa lihafileetä (naudanliha, kana, kalkkuna);
- 1 keskijuurikas
- 1 peruna;
- 1 muna;
- valkosipulia, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Ruokavalion leivonnaisia punajuurista ja lihasta keitetään punajuuret ja perunat kuorissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä vihannekset, kuori ja jauhaa. Selaa 500 grammaa lihafileetä lihamyllyn läpi.
Yhdistä ainekset, lisää niihin muna, puristimen läpi valettu valkosipuli, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita jauheliha ja tee siitä kyljyksiä. Aseta ne voideltuun leivinlevyyn ja paista uunissa 180 ° C: ssa noin 30-35 minuuttia. Tarjoile kuumana perunamuusin ja suolakurkkun kanssa.
