Rinta- ja vihreillä papuilla varustettu kala on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, joka sopii sekä juhla- että päivittäisiin aterioihin. Keittäminen vie vähän aikaa, ja tulos on yksinkertaisesti herkullinen.
Se on välttämätöntä
-
- meren vähärasvainen kala - 1,5 kg;
- savustettu selkä - 400 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- vihreät pavut (purkitettu) - 500 g;
- oliiviöljy - 3 rkl l.
- rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
- ½ sitruunamehua;
- pippuri;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Skaalaa kala. Tee varovasti pieni pituussuuntainen viilto vatsaa pitkin, jonka läpi kaikki sisäosat poistetaan. Leikkaa kidukset saksilla. Päätä ja hännää ei tarvitse poistaa. Pese kalan sisä- ja ulkopinta perusteellisesti kylmällä vedellä, pyyhi paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Leikkaa lanne varovasti erittäin ohuiksi, noin 1-2 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Hiero jokaista kuivattua kalaa pienellä määrällä pippuria ja suolaa ja kääri lihaviipaleet niin, että vain pää ja häntä pysyvät auki.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Aseta suodatin ja upota kiehuvaan vesipannuun 2-3 minuutiksi, poista ja kaada heti kylmällä vedellä. On tärkeää, että epämiellyttävä katkeruus jättää sipulin. Jos käytät makeaa sipulia, sinun ei tarvitse suorittaa tätä menettelyä.
Vaihe 4
Tyhjennä pavut purkista. Jos ostit tuoreita vihreitä papuja, keitä ne ensin kiehuvassa, hieman suolaisessa vedessä 3-4 minuutin ajan.
Vaihe 5
Harjaa mikroaaltouunille sopiva astia 1 rkl oliiviöljyä. Aseta sipulit ja pavut siihen. Aseta valmistettu kala grillitelineelle. Yhdistä jäljellä oleva voi sitruunamehun, sokerin ja suolan kanssa. Ripottele saatu massa kalalle.
Vaihe 6
Aseta uuni ylemmälle tasolle grilliruoka kalan kanssa ja alemmalle astia vihannesten kanssa. Aseta mikroaaltoteho 70%: iin ja kytke grilli päälle. Keitä 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Tarjoile kuumana. Lisukeeksi keitetyt riisi tai paistetut perunat sopivat täydellisesti tähän ruokalajiin. Tarjoile kermainen tai tomaattikastike erikseen kalan kanssa selän ja vihreiden papujen kanssa.
