Charlotte valmistetaan perinteisesti omenoista. Haluan esitellä hänet sinulle hieman eri valossa. Paista manna-charlotte-karamellisoituja luumuja. En epäile, että monet pitävät ruokalajista.
Se on välttämätöntä
- - luumut - 300 g;
- - sokeri - 200 g;
- - tomusokeri - 3 rkl;
- - rommi - 3 rkl;
- - jauhettu kaneli - hyppysellinen;
- - vehnäjauho - 70 g;
- - mannasuurimot - 70 g;
- - voi - 200 g;
- - muna - 3 kpl;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
- - vanilliini - 1 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada luumuja kiehuvalla vedellä, huuhtele ja yhdistä se sitten jauhemaisen sokerin kanssa. Sekoita tämä seos hyvin. Lisää sitten rommia tai konjakkia sinne. Jätä kuivatut hedelmät sellaisenaan noin 60 minuutiksi. Tänä aikana luumut ovat kyllästetty eräänlaisella marinadilla.
Vaihe 2
Voita tällä välin raakoja munia sekoittimella. Pehmentää voita huoneenlämmössä. Jaa se kahteen yhtä suureen osaan, joista toinen lisätään muna-massaan yhdessä vaniljan ja 100 gramman rakeistetun sokerin kanssa. Lisää myös leivinjauhe, mannasuurimot ja vehnäjauhot saatuun seokseen. Sekoita kaikki kuten sen pitäisi.
Vaihe 3
Aseta jäljellä oleva voi tyhjään paistinpannuun. Kun se on täysin sulanut, lisää siihen jäljellä oleva rakeinen sokeri. Laita saatu sokeri-kerma massa liesi ja lämmitä kunnes karamelli muodostuu.
Vaihe 4
Aseta rommilla liotetut luumut paistinpannuun karamellilla. Pidä tätä seosta liedellä useita minuutteja. Siten kuivatut hedelmät karamellisoituvat.
Vaihe 5
Voitele pyöreä leivinpelti hyvin voilla. Laita mannasuurimassa siihen. Aseta karamellisoituja kuivattuja hedelmiä siihen. Lähetä saatu kakku paistettavaksi 180 asteen lämpötilassa 40 minuutin ajan.
Vaihe 6
Tämän ajan kuluttua poista leivonnaiset leivinastiasta. Charlotte on mannasuurimossa karamellisoiduilla luumuilla valmis!
