Gazpacho on tavallinen tomaattipohjainen espanjalainen keitto, jota tarjoillaan kylmänä. Melko kirkasta ja epätavallista tomaattikeittoa täydentää viinietikka ja oliiviöljy. Gazpacho-keitto on erittäin terveellistä, koska se koostuu pääasiassa tuoreista vihanneksista.
Se on välttämätöntä
- - 1 kilogramma tomaattia;
- - 200 grammaa kurkkua;
- - 200 grammaa punaista paprikaa;
- - 50 grammaa valkoista leipää;
- - 1 rkl. viinietikka (voidaan korvata sitruunamehulla);
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - pippuri, suola;
- - valinnaiset vehnäkrutonit tarjoilun yhteydessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle noin 5-10 minuuttia. Tee ristiinleikkaus jokaiselle tomaatille ja poista kuori. Leikkaa varsi ja leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuori siemenet pippurista, leikkaa se mielivaltaisesti.
Vaihe 3
Kuori kurkut, leikkaa ne paloiksi satunnaisesti.
Vaihe 4
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
Vaihe 5
Aseta tomaatit, kurkut, paprikat, valkosipuli tehosekoittimeen. Vatkaa perusteellisesti kermaiseen.
Vaihe 6
Suolaa ja pippuria keittoa, lisää leipää, joka on aiemmin kastettu kahteen ruokalusikalliseen vettä.
Vaihe 7
Kaada oliiviöljy, etikka ja vatkaa uudelleen, minkä jälkeen gazpacho muuttuu oranssiksi.
Vaihe 8
Aseta keitto jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se jäähtyy. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, lisää jääkuutioita keittoon ja lyö sekoittimessa jäähtyä nopeasti.
