Jäätelö on yksi suosituimmista herkuista sekä lapsille että aikuisille. Keittäminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä, mutta ilman jäätelönvalmistajaa sen valmistusprosessi muuttuu hieman monimutkaisemmaksi.
Kuinka tehdä jäätelöjuustoa ilman jäätelöä
- 300 ml maitoa;
- 250 ml 35% kermaa;
- kolme teelusikallista maitojauhetta;
- kaksi teelusikallista tärkkelystä;
- 100 grammaa sokeria;
- tl vaniljasokeria.
Kaada 250 ml maitoa kattilaan, lisää sokeri, vaniljasokeri ja maitojauhe, sekoita huolellisesti. Liuotetaan tärkkelys jäljellä olevaan 50 ml: aan maitoa.
Laita kattila maidolla tuleen, kiehauta maito. Kun seos on kiehunut, kaada siihen maito ja tärkkelys ja jatka keittämistä ja sekoita, kunnes seos sakeutuu.
Poista pannu lämmöltä, jäähdytä seos hieman, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa kermaa huipuksi, sekoita sitten jäähdytetty maitoseos.
Kaada saatu massa erityiseen astiaan pakastamista varten ja aseta se pakastimeen kolmeen tuntiin. Ota jäätelö 20-30 minuutin välein ja voita sekoittimella.
Jonkin ajan kuluttua laita jäätelö paperikuppeihin ja laita se takaisin pakastimeen, mutta puoleksi tunniksi. Kotitekoinen jäätelö on valmis.
Kuinka tehdä kotitekoinen popsicle ilman jäätelöä
Valmista itse jäätelö yllä kuvatun reseptin mukaan (haluttaessa, kun valmistat jäätelöä, voit lisätä marjoja, pähkinöitä, suklaata jne.), Kaada sitten massa ensin astiaan ja kovettamisen jälkeen siirrä jäätelö erityisiin pitkänomaisiin kapeisiin muotteihin (niitä voi ostaa mistä tahansa rautakaupasta) yrittäen tampata sitä mahdollisimman tiukasti. Aseta muotit pakastimeen 30 minuutiksi asettamalla erityiset popsicle-tikkuja jokaisen jäätelön keskelle.
Kun jäätelö on jähmettymässä, valmistele kuorrutus. Ota 100 grammaa suklaata ja tuoretta voita, laita ainekset kattilaan ja sulata. Jäähdytä kuorrutus 30-35 asteeseen, poista sitten jäätelö muoteista, upota kukin haaleaan kuoreen ja aseta pergamentilla peitetylle alustalle. Aseta popsicle pakastimeen 15 minuutiksi.
