Paistetut mustekalat ovat herkku juhlapöydälle. Keitä tätä alkupalaa neljäkymmentä minuuttia. On tarpeen ostaa tuoreita mustekaloja, on parempi keittää jäätelöitä, ne eivät tule niin rapeaksi.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 1,5 kg pieniä mustekaloja;
- - 50 ml soijakastiketta;
- - 2 rkl. sakkalusikat;
- - 2 rkl. lusikat riisietikkaa;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 30 g tuoretta inkivääriä;
- - 50 ml kalaliemiä;
- - 1 rkl. lusikallinen vihreää wasabia;
- - 4 vihreän sipulin höyhentä;
- - 4 rkl. rkl seesaminsiemeniä;
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1/2 tl mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pienet vauvan mustekalat, kuori ne, suola, pippuri, lisää mausteet, kääri seesaminsiemeniä.
Vaihe 2
Kuumenna wok kasviöljyllä korkeassa lämpötilassa. Levitä mustekaloja 5 minuutin ajan heittäen ne yli.
Vaihe 3
Yhdistä soijakastike, kalaliemi, sake, riisietikka, hienonnettu inkivääri, sipuli ja murskattu valkosipuli. Tuloksena on tuoksuva marinadi.
Vaihe 4
Kasta mustekalat marinadiin ja anna niiden hautua 15 minuuttia. Tyhjennä marinadi, aseta mustekalat lautaselle, koristele vihreällä sipulilla. Juhlava välipala on valmis!
