Maksamoufflé on yllättävän herkkä ja uskomattoman terveellinen ruokalaji. Maksa sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita suositellaan erityisesti vauvojen ja ruokavalion ravinnoksi.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Voit valmistaa soufflea maksasta seuraavia ainesosia: 500 g maksa, 2 kananmunaa, 150 g sipulia, 150 g porkkanaa, 5 rkl. l. 20% kermaa, 1 rkl. l. vehnäjauhoja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, tuoretta tilliä tai persiljaa. Tarvitset pienen palan voita voidellaksesi muotin.
Ruoanlaittoon on parasta käyttää naudan- tai kananmaksaa. Se pestään perusteellisesti juoksevassa viileässä vedessä ja puhdistetaan kalvoista.
Uunin maksan soufflé-resepti
Porkkanat pestään ja kuoritaan. Kuoret poistetaan sipulista. Valmistetut juurekset leikataan pieniksi paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan upotetulla tehosekoittimella.
Maksa leikataan myös pienillä pihteillä ja murskataan. Kananmunat hajotetaan syvään kulhoon, vatkaa vaahtoon ja maun mukaan lisätään suolaa ja jauhettua mustapippuria. Munasekoitus yhdistetään hienonnettuun maksaan. Lisää jauhelihaan 20% kermaa ja sekoita huolellisesti.
Vehnäjauhot seulotaan hienon seulan läpi ja lisätään jauhettuun lihaan. Sitten jauheliha sekoitetaan vihannesten kanssa. Leivinpelti voidellaan voilla ja maksa taikina siirretään siihen. Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen ja muotti lähetetään keskitasolle. Noin 10 minuutin kuluttua on suositeltavaa alentaa lämmitys 150 ° C: seen. Maksan soufflen keittäminen uunissa kestää noin 40 minuuttia.
Valmis souffli poistetaan uunista. Voit käyttää sitä pääruokana. Tässä tapauksessa maksan souffle poistetaan varovasti muotista ja tarjoillaan pöydälle, koristeltu tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Erinomainen lisä ruokalajiin on peruna, riisi, haudutetut vihannekset.
Lisäksi maksan soufflea käytetään usein kylmänä välipalana. Tätä varten sinun on odotettava, kunnes astia on täysin jäähtynyt. Sitten se leikataan kauniiksi viipaleiksi ja tarjoillaan marinoitujen sipulien, kurpitsajen, oliivien kanssa.
Souffle "Kindergarten"
Soufflen "Kindergarten" valmistamiseen tarvitset: 500 g maksaa, 100 g leipää, 1 sipulipää, voita muotin voiteluun, maitoa leivän kasteluun, suolaa maun mukaan.
Maksa keitetään suolaisessa vedessä miedoksi. Sitten maksa otetaan kiehuvasta vedestä ja jätetään jäähtymään. Leipä on kastettu maitoon. Jäähdytetty maksa leikataan pieniksi paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi sipulien ja puristetun leivän kanssa.
Saatu jauheliha vaivataan perusteellisesti. Haluttaessa voit lisätä pienen maidon, jotta souffle olisi pehmeämpi. Leivinpelti voidellaan voilla ja jauheliha siirretään siihen. Soufflea paistetaan uunissa 180-200 ° C: n lämpötilassa 15-20 minuuttia. Ruokalaji tarjoillaan perunamuusin kanssa, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Maksamouffli ja mannasuurimot
Soufflen valmistamiseen tarvitset: 670 g maksa, 100 g sipulia, 2 kananmunaa, 50 g mannasuurimoa, 50 g 10% smetanaa.
Maksa murskataan tehosekoittimella ja siihen lisätään hienoksi leikattu sipuli, smetana, mannasuurimot ja kananmunankeltuaiset. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää jauhettuun lihaan. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
Leivinastia voidellaan kasviöljyllä ja jauheliha siirretään siihen. Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen ja muotti lähetetään keskitasolle. Maksan souffli on valmis 30 minuutin kuluttua.
