Chakhokhbili on klassinen Georgian kansallisen keittiön ruokalaji, joka saa oman maunsa jokaisessa kodissa, mutta on aina tunnistettavissa ja rakastettu. Ihannetapauksessa ruokalaji tulisi valmistaa fasaanista, mutta tätä lintua on vaikea saada, ja siksi chakhokhbili valmistetaan useimmiten kanasta.
Se on välttämätöntä
- - 1 kana
- - 2 sipulia,
- - tomaattisose,
- - 3 tomaattia,
- - vihreät maun mukaan,
- - korianteri, valkosipuli, suola, humala-suneli,
- - 1 muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kana paloiksi, hauduta pienen veden kanssa syvässä kattilassa käytännöllisesti katsoen höyryssä noin 10–15 minuuttia. Leikkaa sitten pari sipulia, siirrä kattilaan kanalla ja hauduta, peitettynä kannella.
Vaihe 2
Lisää tomaattipasta. Kuori tomaatit ja pilko ne paistoon, peitä kansi (ei tarvitse käyttää kovia tomaatteja, voit jo hiukan kuivua, mikä ei mene muualle).
Vaihe 3
Hienonna suuri joukko erilaisia vihreitä hienoksi. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, jotka pidät parhaiten, mutta korianteri on lisättävä. Lähetä kaikki tämä pannulle hienonnetun valkosipulin ja humala-sunelin kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 4
Lopuksi, kun kana on valmis, lisää lyöty muna. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää sekoittaa jatkuvasti, jotta kastike sakeutuu ja muna liukenee tasaisesti.
