Resepti on hyödyllinen paitsi lakto-kasvissyöjille, myös ihmisille, joilla on ollut allergia munatuotteille, samoin kuin niille, jotka päättivät valmistaa pannukakkuja, mutta jääkaapissa ei ollut munia. Ilman munia keitetyillä pannukakkuilla on herkempi maku, ilman omelaisia muistiinpanoja. Voit valmistaa sekä makeita että suolaisia pannukakkuja ilman munia.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 2 kuppia
- - kefiiri - 500 ml
- - sooda - 1 tl.
- - suola - 0,5 tl
- - sokeri - maun mukaan
- - vanilliini, kaneli, yrtit, valkosipuli - valinnainen
- - kasviöljy - 100 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Voit valmistaa paisutettuja pannukakkuja kefirillä ilman munia ottamalla kefiiri, jolla on alhainen rasvapitoisuus 1-2, 5%. Jos kefiiri on rasvaisempaa, se on laimennettava vedellä, koska taikina on liian paksu. Kaada kefiiri lämmönkestävään kulhoon ja kuumenna tulen päällä 15-30 sekuntia.
Lisää ruokasoodaa ja sekoita perusteellisesti vispilällä. Tuloksena on paksu, tiheä vaahto.
Vaihe 2
Lisää nyt sokeri ja suola. Mittasuhteet riippuvat siitä, haluatko makeita vai suolaisia pannukakkuja.
Lisää jauhoja vähitellen. Voit seuloa sen tai ei, mutta kun lisäät tätä tuotetta, taikinaa on jatkuvasti sekoitettava, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen. Määritettyyn määrään kefirijauhoja tarvitset noin 2 lasillista 250 ml. Otamme tavalliset vehnäjauhot, joilla on korkein laatu ja keskimääräinen proteiinipitoisuus.
Vaihtoehtoisesti voit korvata osan jauhoista kaurahiutaleella tai tattarilla tai muulla maulla. Vaikka ensin sinun on opittava valmistamaan pannukakkuja ilman munia perusreseptin mukaan.
Vaihe 3
Lisää valitsemasi maku välittömästi tai, jos pannukakut ovat suolaisia, lisää taikinaan hienonnettuja yrttejä ja jauhettua valkosipulia. Voit laittaa hienoksi raastettuja perunoita, omenaa, juustoa tai kesäkurpitsaa sekä tuoreita marjoja.
Vaihe 4
Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannussa, levitä taikina rkl ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tarjoile pannukakkuja kuumana, kuumana smetanan, hillon, hunajan tai minkä tahansa kastikkeen kanssa.
