Munien ja tuoreen maidon puute jääkaapissa ei ole syy kieltäytyä kotitekoisista leivonnaisista. Tee pörröisiä kefiripannukakkuja. Niitä voidaan syödä makean täytteen, hapankerman tai minkä tahansa kastikkeen kanssa. Niille, jotka pitävät epätavallisemmista vaihtoehdoista, kannattaa lisätä erilaisia mausteita: hedelmiä, vihanneksia, makkaroita tai jauhelihaa.
Leivontaominaisuudet
Ilman munia keitetyillä pannukakkuilla on ilmava rakenne, ne ovat pehmeitä, pörröisiä eivätkä putoa. Ainoa haitta tällaisesta leivonnasta on hieman mieto maku. Anna sille ilmeikkyys käyttämällä kefiriä maidon sijasta. Luonnollisesti tällaiset pannukakut ovat hiivattomia - sooda on vastuussa taikinan nostamisesta, mikä on parempi olla säästämättä. Ruokasoodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla tai sitruunamehulla. Kefir toimii neutraloijana tyypilliselle maulle.
Jotta pannukakut olisivat maukkaita, paista ne hyvin kuumennetussa, mutta ei kuumassa paistinpannussa. Käytä hajustamatonta kasviöljyä äläkä kaada sitä liikaa. Ihanteellinen vaihtoehto on noin teelusikallinen yhdelle pannukakulle. Sitten tuote saa herkullisen rapean kuoren, mutta ei kyllästy rasvalla eikä menetä tilavuutta.
Pannukakkuja hillolla
Nämä pannukakut ovat erityisen herkullisia hillon, hunajan tai tiivistetyn maidon kanssa. Älä lisää taikinaa liikaa sokeria, jotta taikina ei pala.
Tarvitset:
- 1 lasillinen kefiriä
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 0,25 tl suolaa;
- 3 tl sokeria;
- 1 tl ruokasoodaa;
- kasviöljy paistamiseen.
Sekoita kefiiri sokerin, suolan ja soodan kanssa. Siivilöi jauhot ja lisää se kefiriin annoksittain. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että taikinaan ei jää palasia. Anna seoksen olla 5-7 minuuttia. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, voit aloittaa paistamisen.
Lisää kasviöljyä pannulle, lämmitä se. Muodosta pyöreät pannukakut lusikalla, paista ne molemmin puolin. Lävistä yksi pannukakku haarukalla tarkistaaksesi, ovatko ne kuumia. Jos taikinan sisäpuoli on vuotavaa, vähennä lämpöä ja tuo leivonnaiset kunnes ne ovat pehmeitä.
Aseta leivonnaiset tasaiselle lautaselle, joka on peitetty lautasliinalla. Anna ylimääräisen öljyn liota ja tarjoile lämpimissä kulhoissa. Lisää pari ruokalusikallista hilloa tai hilloa jokaiseen annokseen.
Maissipannukakkuja
Pannukakut voivat olla muutakin kuin makeaa. Lisää paprika ja makea purkitettu maissi taikinaan. Tällaiset tuotteet ovat erinomainen lisuke lihalle tai paistetulle siipikarjalle.
Tarvitset:
- 1 lasillinen kefiriä tai jogurttia;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 0,5 tl soodaa;
- 0,5 tl suolaa;
- 0,5 kuppia purkitettua sokerimaissia;
- 0,25 tl jauhettua paprikaa;
- puhdistettu kasviöljy.
Sekoita kefiiri, suola, jauhettu paprika ja sooda. Lisää seulotut vehnäjauhot ja purkitetut maissijyvät. Vaivaa taikina. Paista pitkänomaisia pannukakkuja esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä. Ennen uuden taikinan ottamista sekoita se lusikalla, kun jyvät asettuvat pohjaan. Pidä valmiit tuotteet lämpiminä ennen tarjoilua.
