Jäätelö on täydellinen hoito kuumalle kesäpäivälle. Valmista se itse, koska myymälästä ostettu jälkiruoka sisältää usein suuren määrän väriaineita, stabilointiaineita, makuja, arominvahventeita ja useita muita haitallisia lisäaineita, joista ei todennäköisesti ole hyötyä kehollesi. On olemassa paljon kotitekoisia jäätelöreseptejä.
Lähes kaikki jäätelöt kotona valmistetaan kerman tai maidon perusteella, mutta joissakin resepteissä käytetään vain hedelmiä ja marjasoseita. Jäätelö, joka on valmistettu ilman maitotuotteita, on täydellinen niille, jotka ovat allergisia laktoosille.
Banaanijäätelöä mansikoilla
Luonnollinen, suussa sulava ja herkullinen banaani-mansikkajäätelö kotona on helppoa tehdä. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 3 kypsää banaania;
- 15 mansikkaa;
- 14 g nestemäistä hunajaa.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Leikkaa pestyt mansikat ja kuoritut banaanit varovasti pieniksi paloiksi ja aseta pakastimeen 3-4 tunniksi.
- Lisää kaksi teelusikallista nestemäistä hunajaa jäähdytettyyn seokseen ja sekoita perusteellisesti tehosekoittimella tasaiseksi.
- Aseta jäätelön aihio astiaan ja jätä pakastimeen yöksi.
- Koristele valmis jälkiruoka runsaasti hienonnetuilla saksanpähkinöillä, hienoilla suklaalastuilla tai tuoreilla mansikoilla.
Jogurttijäätelöä, juustoa, tiivistettyä maitoa ja vadelmia
Jokainen voi tehdä herkullista jogurttijäätelöä kotona. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 300 g raejuustoa;
- 300 g tiivistettyä maitoa;
- 300 g luonnollista jogurttia;
- 350 g vadelmia;
- 70 g sokeria.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Laita raejuusto, jogurtti, tiivistetty maito ja sokeri syvään kulhoon.
- Sekoita kaikki ainekset hyvin ja lisää saatuun massaan vähän vadelmaa.
- Vatkaa kaikki ainekset uudelleen sauvasekoittimella. Jotta massa olisi homogeenisempi, lyö ensin pienimmällä nopeudella, siirtymällä vähitellen voimakkaampaan.
- Laita jäätelön aihio laajaan muovimuotoon, peitä se ilmatiiviillä kannella tai elintarvikekalvolla.
- Aseta jälkiruoka jäätymään pakastimeen noin 5-6 tunniksi. Jotta jäätelö olisi herkullisempaa, ota jälkiruoka pakastimesta joka tunti ja sekoita sitä varovasti useita minuutteja.
- Laita valmis jogurttijäätelö kulhoihin ja koristele tuoreilla vadelma marjoilla.
Jäätelö suklaalla ja maitotiivisteellä
Yksinkertaisin resepti kotitekoiselle jäätelölle, jossa on suklaata ja maitotiivistettä, sisältää seuraavat ainesosat:
- 320 g kermavaahtoa;
- 100 g tummaa suklaata;
- 120 g tiivistettyä maitoa.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Laita tumma suklaa pieniksi paloiksi lämmönkestävään astiaan ja sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
- Vatkaa kylmä erittäin pastöroitu kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%, tiheäksi, paksuksi vaahdoksi. Jotta saavutettaisiin moitteeton sakeus, vatkaa ensin kerma pienimmällä nopeudella siirtymällä vähitellen voimakkaampaan. Jos aloitat piiskaamisen heti suurimmalla nopeudella, kerma voi hiutaleet nopeasti.
- Kaada kondensoitunut maito pieninä annoksina vatkaamisen aikana. Sekoita kaikki komponentit hyvin ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen kermainen rakenne.
- Laita jäätelöaihio laajaan muovikulhoon, peitä se kalvolla ja aseta pakastimeen, kunnes se jähmettyy.
- Koristele valmis kotitekoinen jäätelö hienoilla suklaalastuilla ja mintunlehdillä.
Jäätelö kahvilla ja maitotiivisteellä
Uskomattoman herkullinen kahvijäätelö houkuttelee varmasti kaikkia, jotka rakastavat kahvia ja maitotiivistettä. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 250 g tiivistettyä maitoa;
- 650 g erittäin pastöroitua kermavaahtoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%;
- 60 g jauhettua kahvia;
- 3 rkl. lusikat kiehuvaa vettä.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kaada kiehuvaa vettä jauhetun kahvin päälle, sekoita hyvin ja jäähdytä.
- Vatkaa jäähdytetty tiivistetty maito huolellisesti sekoittimella, jossa on kylmää kahvia ja kermaa.
- Laita kermainen massa laajaan muoviastiaan ja lähetä se pakastimeen muutamaksi tunniksi.
- Pakastamisen jälkeen kotitekoinen jäätelö tiivistetyllä maidolla ja kahvilla voidaan koristaa hienoksi raastetulla maidolla tai tummalla suklaalla.
Mansikkajäätelö maitotiivisteellä
Kotitekoinen mansikkajäätelö maistuu erilaiselta kuin ostettu jäätelö, ja sen valmistaminen on melko helppoa. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 10-12 keskikokoista mansikkaa;
- 500 ml raskas kerma;
- 400 g tiivistettyä maitoa.
Vaiheittaiset ohjeet
- Vatkaa jäähdytetty raskas kerma sekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Kaada tiivistetty maito saatuun massaan ohuena virtana ja vatkaa uudelleen, kunnes saadaan pehmeä ja homogeeninen massa.
- Sekoita hienonnetut mansikat varovasti kermavaahtoon.
- Aseta seos muoviseen pakastesäiliöön ja peitä sinetöidyllä kalvolla tai kannella.
- Aseta astia pakastimeen ja poista valmis jäätelö 5-6 tunnin kuluttua.
- Jälkiruoka on suositeltavaa tarjoilla läpinäkyvissä kulhoissa. Voit käyttää tuoreita mansikoita koristeluun.
