Tomaattikastike on välttämätön kotitekoinen tomaattivalmiste talvella, joka korvaa menestyksekkäästi kaupasta ostetut ketsupit ja tekee ruoistasi maukkaampia ja terveellisempiä. Yksinkertainen resepti tomaattikastikkeelle antaa sinulle mahdollisuuden tehdä paljon vaihtoehtoja sadonkorjuulle nopeasti ja helposti.
Se on välttämätöntä
- - humala-suneli - 30 grammaa
- - tomaatit - 3 kilogrammaa
- - valkosipuli - 1 pää
- - persilja vihreät - 1 nippu
- - punaista pippuria - 1 kpl
- - paprika - 5 kpl.
- - suola, sokeri maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Herkullista tomaattikastiketta varten valmista tomaattimehu. Valmistele se pesemällä tomaatit, leikkaamalla suuret neljään osaan, pienet puoliksi. Laita kattilaan, kiehauta matalalla lämmöllä. Keitä noin 20 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen pyyhi seulan tai siivilän läpi.
Vaihe 2
Laita mehu matalalle lämmölle ja keitä, kunnes tilavuus pienenee puoleen. Kuori paprikat ja jauhaa sekoittimessa. Kuuma kastike talveksi tulee, jos lisäät punaista pippuria. Puhdista se myös ilman siemeniä ja jauhaa se.
Vaihe 3
Kotitekoinen tomaattikastike voidaan valmistaa erilaisilla yrtteillä. Tähän tarkoitukseen voit käyttää persiljaa, tilliä, korianteria tai selleriä. Pese yrtit ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi. Kuori valkosipuli ja pilko tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Lisää hienonnettuja vihanneksia, yrttejä, humala-suneliä tomaattikastikkeeseen. Suolan ja sokerin osalta voit luottaa makuun. Mausta suolalla ja sokerilla, kunnes tunnet tarpeeksi.
Vaihe 5
Hauduta tomaattikastiketta 30-40 minuuttia, kaada pieniin purkkeihin ja kääri. Kääri tomaattikastikepurkit lämpimään peitteeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Lähetä sitten kylmään paikkaan.
