Kuinka luopua tehdasmakkaroista? Opi tekemään ne itse. Kotitekoinen kinkku on herkullinen ja vaaraton herkku. Valmistelu kestää 3 tuntia, mutta tulos yllättää ja ilahduttaa. Kotitekoisesta kinkusta tulee pöydän pääruoka.
Koko, jauheliha, riista, ruokavalio yrtteillä, mausteilla ja jopa vihanneksilla ja hedelmillä. Kinkku voi olla erilainen. Kotitekoisia makkarareseptejä on useita kymmeniä. Tämän ansiosta kotiäidit voivat kokeilla ja ilahduttaa kotitalouden jäseniä tuoreella ja ennen kaikkea terveellisellä kinkulla.
Herkullisen kinkun salaisuudet
Mikä tahansa liha tekee kinkun. Se voi olla kokonainen pala yhtä tyyppiä ja todellinen leikkeleet. Tärkeintä on, että se on tuore ja jäähdytetty.
Jotta kinkku olisi mehukkaampaa, yksi osa lihasta voidaan leikata paloiksi, toinen kiertää. Kotitekoista makkaraa voidaan keittää, paistaa ja savustaa.
Kinkun koostumus voi sisältää gelatiinia (kuivaa). Se auttaa luomaan halutun muodon, lisää mehua ja antaa sinun yhdistää kaikki ainesosat yhtenäiseksi kokonaisuudeksi.
Makkaranvalmistusprosessi on paljon helpompaa, jos käytät kinkkua. Hän luo myös tuotteen ihanteellisen muodon. Jos sitä ei ole, voit käyttää erityistä kollageenikoteloa, leivontaholkkia tai kalvoa.
Jos lisäät sinappia makkaraan, siitä tulee aromaattisempaa.
Ainekset
- 600 g kanaa tai kalkkunanlihaa
- 300 g sianlihaa
- 100 ml vettä
- rakeinen valkosipuli - maun mukaan
- 1 tl sinappi
- suolaa maun mukaan
- pippuri - maun mukaan
Tarvittavat materiaalit
- Ruokalanka
- 40 cm kollageenikotelo 65-80 mm
Ruoanlaitto-ohjeet
-
Jäähdytä liha. Leikkaa kana- ja kalkkunafileet 1 cm paksuiksi kaistaleiksi.
Kuva - Kierrä sianliha lihamyllyllä.
- Yhdistä 3 lihalajia. Lisää suolaa. Sekoita perusteellisesti.
- Jonkin ajan kuluttua liha saa tummemman sävyn ja muuttuu pehmeämmäksi. Jätä jauheliha jääkaappiin päiväksi.
- Kun jauheliha on suolattu, voit jatkaa sen kanssa työskentelyä. Lisää pippuria, sinappia, rakeistettua valkosipulia ja vettä. Sekoita, kunnes liha on absorboinut kaiken nesteen kokonaan.
- Katkaise kuori, jonka pituus on 40 cm, ja liota sitä 20 minuutin ajan 40 asteen lämpötilassa.
- Täytä jauheliha röyhelöön. On tärkeää asettaa se tiukasti.
- Sitoa makkarakakku tiiviisti molemmilta puolilta, jotta kinkku ei menetä mehua.
- Lähetä kinkku 3 tunnin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 80 asteeseen.
- Hanki kinkku. Jäähdytä. Sinun ei pitäisi kokeilla kotitekoista makkaraa heti. Hänen on oltava kylläinen kaikilla mehuilla. Se on jätettävä jääkaappiin yön yli.
Yön aikana kotitekoinen makkara imeytyy, muuttuu mehukkaaksi, tuoksuvaksi, herkäksi. Aamulla kinkku on valmis tarjoilemaan ja on paras aamiaisvaihtoehto. Kaikki kotitalouden jäsenet arvostavat poikkeuksetta tällaista herkkua. Emännän on kypsennettävä terveellistä kinkkua säännöllisesti, koska tämä on uskomattoman maukas välipala.
