Tämä resepti on hyödyllinen niille, jotka arvostavat aitoja luonnollisista ainesosista valmistettuja ruokia. Keittäminen kestää enintään puolitoista tuntia, viilentäminen ja asettuminen vie vielä jonkin aikaa. Valmiiden juustojen maku on erittäin miellyttävä, herkkä, pehmeä, kohtalaisen suolainen. Tästä maukkaasta ja erittäin terveellisestä ruokalajista, toisin kuin kauppajuustoissa, puuttuu täysin säilöntäaineita ja aromeja.
Se on välttämätöntä
- 1 kg raejuustoa (mieluiten kotitekoinen);
- 1 litra maitoa;
- 100 g voita;
- 2 tl suolaa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- Tarvitset myös: sideharsoa ja astian (1-2 litraa), johon voit tampoittaa valmiin massan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kattilassa maito ja raejuusto, laita matalalle lämmölle ja keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 2
Poista seos lämmöltä ja suodata 2 kerrosta sideharsoa. Sitten sidotaan sideharso kulmat solmulla ja ripustetaan se kattilan tai tiskialtaan päälle niin, että neste virtaa alas. Kun raejuusto jäähtyy, purista se kokonaan.
Vaihe 3
Sulata voi emalikulhossa. Lisää suola ja sooda, sammutettu etikalla. Laita sitten puristettu raejuusto sinne ja sekoita kaikki sisältö hyvin.
Vaihe 4
Laitamme seoksen vesihauteeseen ja keitetään 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Keittämisen aikana on välttämätöntä sekoittaa massa koko ajan.
Vaihe 5
Voit käyttää juustoa tamppaamaan ja muotoilemaan tyhjää maitopakkausta ilman päätä, pientä kattilaa tai muuta sopivaa muotoa. Laita kuuma massa muottiin, tamppa se hyvin, anna sen jäähtyä ja jäähtyä 2 päivän ajan. Juusto on sitten valmis syötäväksi.
