Länsi-Euroopassa vihreää salaattia arvostetaan erittäin varhain kypsyvänä vihreänä vitamiinina. Valitettavasti tämä vihanneskasvi ei ole niin suosittu Venäjällä. Mutta voit valmistaa siitä monia mielenkiintoisia ja omaperäisiä salaattiruokia.
Salaatin valmistaminen ja ruokien yhdistäminen
Kaikkialla maailmassa on yli sata kasvissalaattia. Salaatti sisältää vähän kaloreita, mutta samalla se on erittäin rikas vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja sen sisältämillä kalium- ja natriumsuoloilla on suotuisa vaikutus ihmisen haimaan, munuaisiin, maksaan ja verenkiertoelimistöön, ja lisäksi ne säätelevät aktiivisesti veden aineenvaihduntaa kehossa.
Ennen keittämistä salaatti jaetaan erillisiksi lehdiksi, jotka on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Jos salaatti on hieman kuihtunut, voit kastaa sen jäävesisäiliöön muutamaksi minuutiksi. Tämä tekee lehdistä taas kiinteät, raikkaat ja tuoreet. Pestyt vihreät kuivataan ja alkavat heti keittää.
Vihreä salaatti sopii hyvin minkä tahansa vihanneksen ja ruoan, kuten lihan, kalan, juuston ja paljon muuta. Pohjimmiltaan salaatin lehtiä käytetään astian täyteaineena. Näiden vihreiden neutraali maku täydentää harmonisesti melkein mitä tahansa makuyhdistelmää alkuperäisistä ainesosista ja kastikkeesta riippumatta.
Yksinkertaisimmat salaattireseptit
Klassisen ranskalaisen salaatin valmistamiseksi salaatista tarvitset neljä salaattia, 50 ml oliiviöljyä, lusikallinen sitruunamehua, mustapippuria ja ranskalaisia sinapinsiemeniä. Salaatti leikataan lehdiksi ja leikataan suuriksi paloiksi. Oliiviöljy sekoitetaan sitruunamehun ja sinapin kanssa. Kaikki sekoitetaan, suolataan maun mukaan ja asetetaan läpinäkyvään salaattikulhoon. Sen jälkeen astia ripotellaan mustapippurilla ja tarjoillaan.
Toinen yksinkertainen resepti sisältää salaattia, keitetyt munat, vihreät sipulit, tomaatit, kurkut ainesosina. Tuotteiden koostumus voi vaihdella saatavuuden mukaan. Tällaiset kasvisalaatit maustetaan majoneesikastikkeella tai smetanalla.
Hyvin epätavallinen salaattiastia voidaan valmistaa salaatista yhdessä raejuuston kanssa. Tätä varten maustetaan 500 grammaa raejuustoa kahdella rkl sokeria ja suolaa maun mukaan. Massa sekoitetaan hienoksi pilkottujen salaatinlehtien kanssa ja asetetaan annoslevyille pieniksi dioiksi. Dian keskelle muodostuu syvennys, joka on täynnä hapankermaa. Tämä ruokalaji on vähän kaloreita ja myös runsaasti kalsiumia. Täydellinen dieettiruokana itsenäisenä ruokana kevyelle illalliselle.
