Tämän reseptin mukaisesti valmistetuilla siivillä on makea-mausteinen maku ja kiiltävä pinta. Hedelmätuotteet ovat selvästi tuntuvia. Ruokalaji sopii lomalle tai näyttää hyvältä jokapäiväisessä pöydässä.
Se on välttämätöntä
- Pääruokana:
- - suola - 1,5 tl;
- - vesi - 2 litraa;
- - kanansiipiä - 1,5 kg.
- Lasite:
- - adjika tai kuuma pippuri;
- - jauhot - 2 tl;
- - sitruuna- tai omenaviinietikka 6% - 2 tl;
- - suola - 0,5 tl;
- - Narsharab-kastike - 150 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese siivet ja poista jäljellä olevat höyhenet. Jos sinulla on halua ja aikaa, katkaise phalanx ja peukalot (terävät ulkonemat yläosassa) siipien kohdalta. Laita valmiit siivet kattilaan.
Vaihe 2
Lisää suola ja vesi niin, että se peittää siivet. Kuumenna kiehuvaksi suurella lämmöllä ja vähennä sitten lämpö matalaksi. Keitä peitettynä pehmeäksi. Se kestää noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
Valmisteltuasi siivet etukäteen, anna niiden jäähtyä poistamatta niitä liemestä. Irrota siivet varovasti, rikkomatta, ja anna veden valua niistä.
Vaihe 4
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta siivet yhteen kerrokseen. Kaada Narsharab-kastike kulhoon. Maistele se ja lisää suolaa, kuumaa pippuria ja sitruunamehua haluttaessa. Kaada jauhot kastikkeeseen ja sekoita.
Vaihe 5
Kuumenna kastiketta vähän, voit tehdä sen mikroaaltouunissa lasiastiassa. Tuloksena on kuorrutus, joka on samanlainen kuin hyytelö. Voitele siivet sillä, että jätät puolet siipien toiselle puolelle.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni enimmäislämpötilaan etukäteen, laita siipi siivekkeelle. Valmiuden määrää siipien rikas viininpunainen väri. Poista ne uunista ja käännä toiselle puolelle, harjaa jäljellä olevalla lasitteella.
Vaihe 7
Jos lasite sakeutuu, laimenna se Narsharab-kastikkeella. Aseta leivinlevy uuniin uudelleen ja anna siipien ruskistaa. Siirrä siivet lautaselle ottamalla leivinpelti määräajan kuluttua. Siivet maistuvat hyvältä sekä kuumina että huoneenlämmössä.
