Perunapannukakut ovat rapeaa perunakakkuja, jotka ovat melko yleisiä ukrainalaisessa keittiössä. Esitämme huomiosi epätyypillisen reseptin sipulilla, lihalla, juustolla ja yrtteillä täytettyjen perunapannukakkujen valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- • 600 g kanafileetä;
- • 5 kananmunaa;
- • 8 perunaa;
- • 2 sipulia;
- • 4 rkl jauhoja;
- • 120 g kovaa juustoa;
- • auringonkukkaöljy (paistamiseen);
- • tillivihreät, suola ja pippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa sipuli, kananliha ja yrtit. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, pilko sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi, leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi, hiero kovaa juustoa karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista kunnes se on pehmeä. Sen jälkeen kaada sipuli mihin tahansa levyyn, laita liha-oljet sipuliöljyyn ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Kuori perunat, pese, hankaa hienolla raastimella. Sitten pippuria, lisää suolaa, sekoita, anna seistä 5-7 minuuttia, jotta hän vapauttaa mehunsa.
Vaihe 4
Tämän ajan kuluttua purista kaikki perunamehut käsilläsi ja siivilöi ja lisää raakamunat ja seulotut jauhot jäljellä olevaan perunamassaan. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jaa 2 yhtä suureen osaan.
Vaihe 5
Kaada öljyä puhtaaseen paistinpannuun ja lämmitä se. Laita yksi osa perunamassasta paistinpannuun ja tasoita se tasaisesti muodostaen eräänlainen perunapannukakku.
Vaihe 6
Paista ensin tämä "pannukakku" toisella puolella vaalean kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri. Sen jälkeen laita ½ osa paistettua sipulia ja lihaa, kovaa juustoa ja hienonnettuja yrttejä puoleen pannukakkuun.
Vaihe 7
Peitä kaikki tämä tyhjällä osalla pannukakkua niin, että täyte on sisällä. Ruskea täytetty perunapannukakku hyvin juuston sulattamiseksi ja lautaselle. Toista sama menettely perunamassan toisella osalla ja täyttämällä.
Vaihe 8
Tarjoile valmiita pannukakkuja kanan kanssa, jos haluat, kotitekoisen smetanan tai kerman kanssa.
