Juustoviikko on loppumassa - Shrovetide. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa pannukakkuja lisäämällä taikinaan raakoja perunoita. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 2 kpl.
- - vesi - 800 ml
- - kasviöljy - 2 rkl
- - suolaa maun mukaan
- - jauhot - 2 kuppia
- - sooda - 0,5 tl
- - jauhetut pellavansiemenet - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ohuita pannukakkuja varten raaka peruna. Mukuloiden tulee olla keskikokoisia tai hieman suurempia kuin keskikokoiset. Pese perunat huolellisesti, kuori ne ja hankaa hienolla raastimella herkän soseeksi.
Vaihe 2
Lisää perunaan soodaa ja suolaa, jauhettuja pellavansiemeniä. Sekoita seos hyvin ja anna seistä 1-2 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta pellavansiemen kyllästyy kosteudella ja muuttuu viskoosiksi saamalla raakamunanvalkuaisen koostumus. Nyt sinun täytyy lyödä massa hieman haarukalla, kaada puoli annosta vettä ja sekoita perusteellisesti.
Vaihe 3
Lisää vähitellen sekoittaen kaikki jauhot kaatamalla jäljellä oleva vesi pieninä annoksina. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän vettä riippuen jauhojen laadusta. Saavutettuasi taikinan vaaditun koostumuksen voit lisätä kasviöljyä, sekoittaa uudelleen ja aloittaa pannukakkujen paistamisen.
Vaihe 4
Perunapannukakut paistetaan kuumassa paistinpannussa, voidellaan tarvittaessa öljyllä, kaadetaan pienet annokset taikinaa ja levitetään tasaisesti pinnan yli. Paista matalalla lämmöllä, jotta pannukakut kuivuvat kunnolla, sitten on helpompaa kääntää ne.
