Kasviliemen valmistamisen pääperiaate on pestyjen ja kuorittujen vihannesten keittäminen lisäämällä erilaisia mausteita. Siivilöinnin jälkeen vihanneksia voidaan käyttää haluamallaan tavalla, muista vain, että kypsennettäessä ne antavat suurimman osan mikroelementeistä liemelle. Kasvisliemi on ihanteellinen kasvisruokiin, ja sitä löytyy usein paasto-resepteistä.
Kuinka valmistaa papuliemi
Rakenne:
- 1 litra vettä;
- 400 g papuja;
- 300 g kaalia;
- 3 porkkanaa, 3 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 1 peruna;
- suola.
Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi, laita matalaan kattilaan pavun kanssa, kaada litraan vettä, keitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Siivilöi valmis liemi.
Kuinka keittää kukkakaaliliemi paprikalla
Rakenne:
- 1,25 litraa vettä;
- 200 g kukkakaalia;
- 4 makeaa paprikaa;
- 1 sipuli ja porkkana;
- suola, pippuri, neilikka.
Huuhtele kukkakaali, jaa kukintoihin. Kuori porkkanat, leikkaa 4 osaan pituussuunnassa. Laita nämä ainekset kattilaan, peitä vedellä, kiehauta. Lisää sipuli ja paprikaa, leikattu paloiksi. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Keitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Siivilöi valmistettu kasviliemi.
