Herkän, vähäkalorisen ja terveellisen jälkiruoan valmistaminen marmeladina kotona on helppoa. Pohjana voit käyttää marjoja tai mehua, hedelmäjuomaa. Käytä kevyitä, virkistäviä mansikkamarmeladeja varten tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • Marjat (mansikat, mustikat, herukat) - 350 grammaa tai valmis mehu (hedelmäjuoma) - 200 ml
- • Vesi - 50 ml (valinnainen, jos marjat eivät ole mehukkaita)
- • Rakeinen sokeri - 100-110 grammaa
- • Agar Agar - 1 täysi teelusikallinen
- Astiat:
- • Stewpan
- • Muotit suklaalle tai jäälle
Ohjeet
Vaihe 1
Jos käytät tuoreita marjoja, ne on ensin leikattava sekoittimella, kunnes ne ovat soseita. Jos marmeladille valitut tuoreet marjat tai hedelmät eivät ole kovin mehukkaita ja niiden sose osoittautuu paksuksi, lisää sitten noin 50 ml vettä.
Vaihe 2
Tuloksena saatu mansikkasose tai valmis hedelmämehu (mehu) on jaettava kahteen osaan: 50 ml ja 150 ml. Mittaa agar-agar kuivalla lusikalla ja sekoita pienemmän osan mehuun tai nestemäiseen marjasoseeseen. Agarin tulisi turvota nesteessä noin 10-15 minuuttia, mutta älä jätä sitä päälle yli puoli tuntia.
Vaihe 3
Samalla kun agar-agar turpoaa, jäljelle jäänyt mehu (150 ml) kaadetaan kattilaan, lisätään rakeistettua sokeria ja siirappi keitetään keskilämmöllä. Vitamiinien säilymisen maksimoimiseksi mansikoissa tai muussa käytetyssä pohjassa marmeladia keitetään vain, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
Vaihe 4
Heti heikon kiehumisen jälkeen seos agar-agaria ja mehua kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan perusteellisesti lastalla, jotta se ei pala. Agar-agarin täytyy välttämättä kiehua, toisin kuin gelatiinissa! Marmeladin kiehuminen kestää noin 5 minuuttia.
Kuumassa muodossa marmeladi on nestemäinen, mutta se kovettuu heti ainesosien oikeassa suhteessa. Siksi, heti kun se kiehuu vähän, se kaadetaan välittömästi muotteihin. Parempi käyttää yksinkertaisia, silikoni- tai muovijäämuotteja. Viimeisenä keinona voit kaataa sen tavalliseen astiaan ja kovettamisen jälkeen leikata valmis marmeladi kiharaisiksi paloiksi.
Vaihe 5
Jätä kuuma marmeladi pöydälle huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy, minkä jälkeen muotit voidaan järjestää uudelleen jääkaapissa. Poista valmiit kumit ja ripottele haluttaessa hienolla sokerilla.
