Naudanliha on erittäin maukasta ja terveellistä lihaa. Mutta sinun on osattava valmistaa se oikein, koska naudanliha itsessään on erittäin kovaa. Jotta se olisi pehmeää, sinun on silti työskenneltävä kovasti, esimerkiksi voit leipoa lihaa hihassa. Tällöin se keitetään omassa mehussaan, siitä tulee pehmeä ja herkkä maku. Hieno lisä naudanlihaan olisi sienikastike, jonka voit valmistaa itse.
Se on välttämätöntä
- - vähärasvaista naudanlihaa 1 kg
- - kasviöljy 50 ml
- - sinappi 3 tl
- - kuivatut yrtit 2 tl
- - mustapippuria 5 kpl.
- - puolen sitruunan mehu
- - suola
- Kastikkeelle:
- - tuoreet tai pakastetut sienet 300 g
- - kuivatut varsi sienet 20 g
- - kerma (15% rasvaa) 50 ml
- - jauhot 2 rkl. lusikat
- - kasviöljy
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa marinadi lihaa varten. Mustapippuri on murskattu. Lisää sitruunamehua, sinappia, öljyä ja kuivia yrttejä. Suolaa vähän ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Voitele liha saadulla marinadilla ja lähetä se leivontaholkkiin. Naudanliha voidaan leikata osiin välittömästi.
Vaihe 3
Kypsennä liha uunissa noin 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
Vaihe 4
Jatka kastikkeen valmistusta naudanlihan paistamisen aikana. Murskaa kuivatut sienet. Hienonna tuoreet sienet ja sipuli hienoksi.
Vaihe 5
Paista sipulit paistinpannussa pienessä kasviöljyssä. Lisää sienet, mausteet ja jatka paistamista vielä 7 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää kuivatut sienet, kaada 150 ml vettä ja hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä.
Vaihe 7
Lisää kerma ja jauhot, sekoita hyvin ja anna seoksen kiehua. Poista sitten saatu kastike lämmöltä.
Vaihe 8
Tarjoilussa naudanliha tulisi kaataa runsaasti sienikastikkeella, joka on hyvä sekä kylmänä että kuumana.
