Jotta hihassa keitetyt ruokalajit olisivat maukkaita ja mehukkaita, sinun on valittava oikea kastike pääainesosaksi. Lihan tai kalan peittämiseksi ruokahalua aiheuttavalla kullanruskealla kuorella ei riitä rasvaa, vaan myös tuotteen ja kalvon väliin on jätettävä rako, johon ilma kertyy.
Se on välttämätöntä
-
- holkki leivontaan
- leikkeet
- päätuote
- koristele
- suola
- pippuri
- mauste
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kana: tarvittaessa laula, leikkaa ylimääräinen rasva pois, huuhtele, kuivaa. Hiero ruhon ulkopinta ja sisäosa karkealla suolalla, juuri jauhetulla pippurilla ja valkosipulilla. Taivuta hihan reunaa, aseta lintu sisään, purista erityisillä pidikkeillä, joita myydään holkin kanssa. Paahda kanaa hihassa noin 30-50 minuuttia. (riippuen kanan koosta).
Vaihe 2
Poista suolet ja vaa'at kirjolohesta. Leikkaa evät. Poista silmät ja kidukset päästä. Huuhtele kala ja kuivaa huolellisesti erityisillä lautasliinoilla tai pyyhkeellä. Mausta suolalla, ripottele hieman valkopippurilla. Pilko oliiveja ja kivettömiä oliiveja, makean purppuraa sipulia, purjoa, persilja lehtiä ja sitruunan kuorta. 1 kg painavaa taimenta varten tarvitset noin 150 g kasviseosta. Aseta hienonnetut vihannekset varovasti kalan vatsaan, puukota hammastikulla. Paista hihassa noin puoli tuntia.
Vaihe 3
Leikkaa ylimääräinen rasva sianlihasta. Leikkaa iho poikittain. Valmista seos päällystämistä varten, jota varten sekoita 2 rkl. hunajaa, 1 tl. suolaa, 1 rkl. hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä ja 4 isoa valkosipulinkynttä. Tämä määrä riittää 2 kg: n kinkkuun. Levitä seos lihan päälle varoen saamaan sen myös paloihin. Aseta kinkku sisälle varovasti, jotta se ei tahraa holkin ulkopintaa. Paista 1,5 tuntia. Hihalla keitetty sianliha on monien Euroopan ja Aasian kansojen suosikki ruokalaji.
Vaihe 4
Pilko 3 keskipitkää porkkanaa, 2 isoa sipulia, 200 g kaalia ja tomaattia. Pilko 3 valkosipulinkynsiä. Pilko 30g persiljanlehtiä. Aseta vihannekset leivontaholkkiin niin, että ne muodostavat tyynyn. Leikkaa naudanliha 25-30 g: n paloiksi ja makea paprika 2, 5 cm: n neliöiksi, mausta suolalla ja pippurilla, aseta vihannestyynylle. Kun liha on kypsennetty hihassa, se kyllästää vihannekset mehulla. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ruokalajiksi.
