Katkaravut ovat äyriäisten perheen jäseniä. Useimmiten he tulevat kauppahyllyihin jäätyneinä. Siksi ne on keitettävä syötäväksi. Kuinka tehdä se oikein?
Katkaravut eivät ole pitkään enää herkkuja. Niistä on tullut osa monien ihmisten ruokavaliota. Katkarapuista voidaan valmistaa erilaisia keittoja, salaatteja ja muita ruokia. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja kolesterolia. Samaan aikaan katkaravut ovat vähän kaloreita, ja siksi ne ovat hyviä syömiseen ruokavalion aikana.
Katkaravun kiehumiseksi tarvitset suuren kapasiteetin kattilan, vettä ja mausteita. Maustamiseen laakerinlehdet tai maustepippurit ovat ihanteellisia.
Aseta jäädytetyt katkaravut siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Tämä antaa heille mahdollisuuden sulaa hieman ja puhdistaa jäätä.
Sitten vesipannu pannaan tuleen. Lisäksi sinun on kaadettava 3 kertaa enemmän vettä kuin katkarapujen määrä. Suolaa vesi ja lisää maustetta. Sitten se kiehuu ja katkaravut lasketaan. Herkkujen valmius määräytyy niiden kuoren väristä, josta tulee läpinäkyvä, ja siitä, että ne kelluvat pinnalle.
Samalla kypsennysaika riippuu suoraan katkarapujen koosta. Mitä suurempi niiden koko, sitä pidempään ne tulisi keittää. Myös pakastetut katkaravut voivat olla jo valmiiksi keitetyt. Tässä tapauksessa kypsennysaika puolittuu ja on enintään 3-4 minuuttia. Siksi keittämättömiä katkarapuja keitetään 10-12 minuuttia.
Sen jälkeen mereneläviä sisältävät herkut otetaan siivilässä ja ylimääräisen nesteen annetaan valua. Sitten ne kaadetaan mihin tahansa öljyyn, esimerkiksi oliiviöljyyn, ja tarjoillaan pöydälle. Voit myös valmistaa erilaisia ruokia katkarapuista.
Vihreä katkarapusalaatti
Keitä katkaravut kiehuvaan ja suolattuun veteen. Kuori sitten ja leikkaa paloiksi. Huuhtele salaattilehdet perusteellisesti ja leikkaa myös paloiksi. Laita yrtit salaattikulhoon, ripottele suolalla ja sekoita. Aseta katkarapu päälle, kaada smetanan päälle ja ripottele tillillä.
Salaatin valmistamiseen tarvitset: 500 g katkarapuja, 500 g vihreää salaattia, 4 rkl. l. smetanaa, tilliä, suolaa.
