Merenelävät ovat kuuluisia ainutlaatuisesta maustaan ja suuresta aineesta, joka on hyödyllistä ihmiskeholle. Katkaravut ovat planktonisia organismeja, mutta paitsi valaat voivat syödä niitä.
Se on välttämätöntä
-
- Katkaravulle
- paistettu soijakastikkeessa:
- katkarapu 500 g;
- soijakastike 50 ml;
- voita 30 g;
- merisuolaa.
- Valkosipulin katkarapu:
- katkarapu 500 g;
- oliiviöljy 2-3 rkl;
- valkosipuli 5 neilikka;
- merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista katkarapu. Tarvitset suuria kuorellisia katkarapuja (kuningas tai tiikeri). Ne voivat olla pakastettuja tai keitettyjä. Ensimmäisessä tapauksessa kiehauta puoli kahden litran vesipannu, suolaa vesi kevyesti, laita sitruunaviipale, laakerinlehti ja muutama pippuri. Lisää jäädytetyt katkaravut veteen, hauduta muutama minuutti ja tyhjennä siivilässä. Kun vesi on tyhjentynyt, katkaravut voidaan paistaa. Keitetyt pakastetut katkaravut eivät vaadi kiehuvaa vettä, joten voit yksinkertaisesti sulattaa ne. Jos haluat tehdä tämän nopeasti, upota ne sitten kuumaan veteen (ei kiehuvaan) minuutiksi.
Vaihe 2
Valmista katkarapuja soijakastikkeella. Kuumenna syvä paistinpannu (kattila) korkealla lämmöllä, laita siihen pieni pala voita ja anna sen sulaa. Aseta katkaravut kattilaan ja paista nopeasti korkealla lämmöllä jatkuvasti kääntämällä kolmen minuutin ajan. Vähennä lämpöä ja lisää soijakastiketta. Sekoita pannun sisältö, lisää hieman karkeaa merisuolaa, peitä ja pidä tulessa viisi - seitsemän minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä suurin osa kastikkeesta ja paista katkarapuja vielä minuutti korkealla lämmöllä.
Vaihe 3
Valmista valkosipulikatkarapu. Tämä yhdistelmä antaa astialle hämmästyttävän tuoksun ja maun. Ota katkaravut ja kuori ne pois. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla: voit poistaa sen kokonaan, jättää pään ja hännän tai vain yhden hännän. Aloita kuoren poistaminen katkarapujen jaloista.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu ja lisää pieni määrä paistamiseen sopivaa oliiviöljyä. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulipuristimella, lisää öljyyn. Laita sitten katkaravut paistinpannulle ja paista kevyesti korkealla lämmöllä sekoittaen valkosipulin kanssa. Aseta lautaselle ja ripottele päälle merisuolaa.
