Erityinen tilaisuus vaatii poikkeuksellisia ruokia pöydälle. Esimerkiksi romanttiset illat ja illallisjuhlat ovat harvoin täydellisiä ilman valikkoa. Samalla illan pääruoan valmistamisen ei pitäisi aina kestää koko päivää. Yksinkertainen valtameren herkku, kuten vartaalla leivitetyt katkaravut, on nopea ja helppo valmistaa. Ja työn tulos on varmasti perusteltu.
Se on välttämätöntä
-
- - 25 keitettyä katkarapua;
- - 4 rkl oliiviöljy;
- - 1 rkl. kuiva valkoviini;
- - 10 kirsikkatomaattia;
- - basilika;
- - 100 g smetanaa;
- - leivänmuruja;
- - 100 ml kasviöljyä;
- - sitruunamehua;
- - vartaat.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota katkaravut ja kuori ne pois. Hännän kuori on poistettava varovasti, jotta liha ei vahingoitu. Sen jälkeen laita hännät keraamiseen kulhoon ja peitä ne oliiviöljyn ja kuivan valkoviinin seoksella. Haluttaessa voit korvata alkoholilla pienen etikan, mutta viini on edullinen, koska se auttaa marinaattia tunkeutumaan katkaravun lihan kuiduihin. Katkaravun yläosa peitetään paksulla kerroksella hapankermaa hienonnetulla basilikalla, minkä jälkeen seosta voidaan sekoittaa kaksi tai kolme kertaa. On tärkeää tehdä tämä ilman vaivaa, jotta murskaamaton katkarapujen liha ei murtuisi. Marinadi asetetaan jääkaappiin 3-6 tunniksi.
Vaihe 2
Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit kahtia. Katkarapu on poistettava marinadista ja kastettava murosiin. Leivän tulisi olla tarpeeksi niin, että lihaan muodostuu kiinteä kuori, jotta katkaravut eivät pala. Tarvittaessa voit levittää marinadi katkarapujen päälle leivän paksummaksi. Tämän jälkeen tomaatit ja katkaravut tulisi istuttaa vuorotellen vartaisiin.
Vaihe 3
Kuumenna öljyä paistinpannussa, kunnes se virtaa. On tärkeää, että pannun halkaisija on paljon vartaa pitempi. Toisin sanoen kebabien täytteen tulee olla täysin kosketuksessa voin kanssa. Aseta sen jälkeen vartaat riittävän etäisyydelle toisistaan. Kummallakin puolella katkarapuja tulisi keittää enintään minuutin ajan. Tämä on tarpeeksi aikaa rapean kuoren muodostumiseen ja lihan höyrystämiseen.
Vaihe 4
Koristele astia basilikayrteillä ja ripottele muutama tippa sitruunamehua juuri ennen tarjoilua - tämä virkistää astian maun ja lisää siihen maustetta. Tarjoile paistettuja katkarapuja irrottamatta vartaa. Ruokalaji voidaan syödä käsin, kääri varrojen öljytty päät varovasti lautasliinalla. Tämä herkku tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana.
