Dango on japanilainen ruokalaji. Se on riisijauhosta valmistettu pallo, joka on vartaassa ja peitetty tärkkelyksellä, sokerilla ja soijakastikkeesiirapilla. Tämä kastike on siirappia ja on astian pääominaisuus. Dangoa ei tarjoilla ilman sitä.
Se on välttämätöntä
- dangolle:
- - 100 g jauhoja (riisi);
- - 0, 5 rkl. lämmintä vettä.
- kastikkeelle:
- - 0, 5 rkl. lämmintä vettä;
- - 1 rkl. l. Sahara;
- - 1 rkl. l. soijakastike;
- - 1 rkl. l. tärkkelys;
- - 1 rkl. l. vesi (tärkkelyksen liuottamiseksi).
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa pehmeä, pehmeä taikina lämpimästä vedestä ja riisijauhoista. Jaa se pieniksi yhtä suuriksi paloiksi ja rullaa palloksi. Sinun pitäisi tehdä noin kymmenen, noin saksanpähkinän kokoinen.
Vaihe 2
Keitä vettä kattilassa ja aseta taikinapallot varovasti sinne. Keitä dango korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan, muuten ne tarttuvat yhteen.
Vaihe 3
Kun dangot ovat kelluneet, keitä niitä vielä noin 5 minuuttia, poista ne uralla ja upota nopeasti kylmään veteen.
Vaihe 4
Odota pallojen jäähtymistä, poista ne vedestä ja aseta ne paperipyyhkeelle. Odota, kunnes ne kuivuvat. Jousikuivattu dango bambutikkuilla (vartaat) kolmessa tai neljässä osassa.
Vaihe 5
Yhdistä kattilassa soijakastike, sokeri ja lämmin vesi. Aseta uuniin ja kiehauta.
Vaihe 6
Vähennä tulipalo keskitasolle, kaada kiehuvaan siirappiin, laimennettuun tärkkelykseen vedessä. Sekoita voimakkaasti, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 7
Kaada kuuma kastike valmiiden dangojen päälle ja tarjoile. Yksinkertaisia nyyttejä muistuttava ruokalaji yhdessä kastikkeen kanssa saa kuvaamattoman maun.
