Me kaikki muistamme mummon herkulliset leivonnaiset maksalla. Loppujen lopuksi se ei ole vain erittäin maukas, mutta myös hyödyllinen, koska maksassa on paljon ravintoaineita ja rasvoja.
Se on välttämätöntä
- Taikinan ainesosat:
- Vesi - 1 rkl.
- Hiiva - 7 g
- Jauhot - 3 rkl.
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 1 rkl
- Auringonkukkaöljy 20 ml.
- Ainekset täytettä varten:
- Naudanmaksa - 500 g
- Riisi - 100 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Suola, pippuri - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Tänään teemme herkullisia leivonnaisia maksalla ja riisillä.
Ensinnäkin aloitamme taikinan.
Ota pieni kattila ja kaada siihen 1 lasi vettä huoneenlämmössä. Kaada siihen hiiva, suola, sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on liuennut. Kaada seulan läpi menneet jauhot ja vaivaa taikina. Voitele se öljyllä. Peitä pyyhe ja laita se lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Aloitetaan nyt täyte.
Me asetamme naudanmaksa kypsentämään esisuolatussa vedessä. Jotta maksa olisi hyvin kypsennetty, leikkaa pala pieniksi, mutta älä yritä jauhaa sitä.
Vaihe 3
Otamme riisin ja huuhdotaan se hyvin pestä kaikki riisijauhot viljasta. Panimme myös keittämään suolatussa vedessä.
Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli 4 osaan.
Vaihe 4
Kun maksa on kypsynyt, sinun on annettava sen jäähtyä. Kun maksa on jäähtynyt, otamme lihamyllyn ja kierrämme sen yhdessä valkosipulin ja sipulien kanssa. Lopussa kierrämme pienen krutonin.
Lisää riisi, pippuri, paljon suolaa jauhettuun maksaan ja sekoita kaikki. Täyte on nyt valmis.
Vaihe 5
Tähän mennessä taikina on jo tullut. Jaamme sen pieniksi yhtä suuriksi paloiksi. Rullaa jokainen kappale pyöreiksi, täytä täyte ja sulje. Ota leivinpelti ja rasvaa öljyllä. Laita piirakat leivinpaperille ja anna niiden nousta vielä vähän.
Vaihe 6
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lähetämme piirakamme uuniin 15-20 minuutiksi. Voitele piirakat runsaalla öljyllä 5 minuuttia ennen täydellistä kypsentämistä.
Kuka ei pidä paistetuista piirakoista, voit paistaa ne pannulla paistamalla piirakat molemmin puolin helläksi.
