Valkosipulilla paistetut katkaravut ovat yksi suosituimmista olutvälipaloista. Mutta tämä ruokalaji on syytä valmistaa, vaikka et aio viettää aikaa vaahtoavan juoman kanssa. Valkosipulilla ja erilaisilla lisäaineilla paistetuilla äyriäisillä on alkuperäinen, pikantti maku. Reseptiä voidaan monipuolistaa lisäämällä katkarapuun soijakastiketta, juustoa, hunajaa, tomaattia ja erilaisia mausteita.
Paistettuja katkarapuja valkosipulilla ja soijakastikkeella
Tarvitset:
- tiikerikatkaravut - 0,5 kg;
- valkosipuli - 120 g;
- soijakastike maun mukaan;
- voi - 30 g;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- vihreät - 15 g;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Poista katkarapu pakastimesta etukäteen. Anna heidän sulaa, kuori ne pois. Poista kuoret valkosipulista, leikkaa kuivat päät. Vie sitten joku neilikka puristimen läpi. Lisää se katkarapuun, kaada soijakastike ja sekoita.
Purista mehu sitruunasta, suolasta, mausta mustapippurilla. Jos sitruunamehua ei ole saatavilla, voit käyttää sitruunahappoa laimennettuna vedellä. Sekoita perusteellisesti, mieluiten käsin, ja anna katkarapujen marinoitua vähintään 20 minuuttia. Laita pannu tulelle ja laita voi, anna sen sulaa.
Tyhjennä marinaatti katkarapuista suodattimen läpi ja aseta se kuumaan öljyyn. Paista kunnes kullanruskea molemmin puolin. Huuhtele yrtit, pilko ne ja ripottele ne keitetyn katkarapun päälle.
Valkosipulilla paistetut katkaravut: klassinen resepti
Tarvitset:
- katkarapu - 500 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- voi - 100 g;
- suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Askel askeleelta kypsennys
Jos ostit pakastettuja katkarapuja, ei tuoreita, muista ottaa ne etukäteen, jotta ne ovat valmiita käsittelyyn. Huuhtele valmiit äyriäiset kylmässä vedessä, kuivaa sitten paperipyyhkeillä ja irrota kuori.
Kuori valkosipulinkynsi, katkaise kaikki kuivat pyrstöt. Sileän sakeuden saamiseksi ohjaa neilikka valkosipulipuristimen läpi. Valkosipulin pilkkominen veitsellä tekee aromista selvemmän.
Sekoita saatu massa katkarapujen kanssa, hiero se hyvin käsillä merenelävien lihaan. Purista mehu puolesta sitruunasta ja lisää se muihin ainesosiin.
Lisää suolaa ja mustapippuria ja anna marinoitua 20 minuuttia. Laita pala voita esilämmitettyyn paistinpannuun ja anna sen sulaa. Aseta marinoitu katkarapu paistinpannuun ja keitä 10 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile kuumana.
Kuorissa paistetut katkaravut valkosipulin kanssa voissa
Tarvitset:
- katkarapu - 1 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- voi - 100 g;
- persilja - 40 g;
- sitruuna - 1/2 kpl.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Pese persilja ja pilko se hienoksi. Huuhtele tuoreet katkaravut juoksevalla vedellä ja sulata ensin pakastetut. Taputtele merenelävät kuiviksi paperipyyhkeillä. Laita voita paistinpannuun ja anna sen sulaa.
Laita katkaravut öljyyn ja paista niitä 2-3 minuuttia kummallakin puolella suoraan kuoressa. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja lisää pannulle. Lähetä persilja sinne, sekoita. Vihreys, voit käyttää mitä tahansa muuta, että pidät.
Keitä ruokalajia noin 2 minuuttia. Purista sitten puoli sitruunan mehu katkarapuun, poista astiat lämmöltä ja sulje kansi. Anna merenelävien jyrkän 10 minuutin ajan ja tarjoile sitten välipalana.
Paistettua mausteista katkarapua inkiväärillä: aasialainen resepti kotona
Tarvitset:
- katkarapu - 20 kpl;
- inkiväärijuuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 15 ml;
- chilipippuri - 1 palo;
- soijakastike - 50 ml;
- basilika - 10 g;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- ruokosokeri - 20 g;
- persilja - 20 g;
- korianteri - 10 g.
Keittäminen vaiheittain
Kuori inkivääri veitsellä tai kuorimalla ja leikkaa juurikas ohuiksi suikaleiksi, voit raastaa sen. Kuori valkosipuli, leikkaa hännät ja vie neilikka valkosipulipuristimen läpi.
Pese chilipippuri, poista siemenet sisäpuolelta ja leikkaa häntä. Pilko pippuri hienoksi varotoimia noudattaen, jos haluat, voit pilkkoa sen renkaiksi. Sulata katkarapu, kuori ja huuhtele etukäteen.
Huuhtele korianteri, basilika ja persilja vihreät ja pilko hienoksi. Kaada kasviöljyä pannulle, lämmitä se. Aseta inkivääri, hienonnettu chili ja jauhettu valkosipuli öljyyn ja sekoita.
Jos chili on liian kuuma sinulle, voit käyttää sen sijaan suurta määrää jauhettua valkosipulia tai jauhettua mustapippuria. Lisää katkarapu paistinpannuun ja sekoita hyvin muiden ainesosien kanssa.
Täytä ruokalaji hienonnetuilla yrtteillä, sokerilla, soijakastikkeella, puristetulla puolen sitruunan mehulla. Aseta kansi paistinpannulle ja keitä noin 5 minuuttia. Tarjoile paistettuja mausteisia katkarapuja inkiväärin kanssa minkä tahansa keitetyn lisukkeen kanssa tai erillisenä ruokalajina.
Aromaattinen paistettu katkarapu valkosipulilla ja sitruunalla: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- katkarapu - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- auringonkukkaöljy - 40 ml;
- vihreät - 10 g;
- oliiviöljy - 10 ml;
- soijakastike maun mukaan;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Huolehdi äyriäisten sulattamisesta etukäteen, poista ne pakastimesta ja anna niiden sulaa. Pese ne sitten huolellisesti, poista kuoret ja kuivaa ne lautasliinoilla. Pese sitruuna ja poista kuori puolikkaasta erityisellä raastimella.
Purista mehu ja kulho samasta puoliskosta. Kuori valkosipuli, poista kuivat pyrstöt ja viipaloi jokainen kappale pituussuunnassa. Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Aseta katkarapu, valkosipuli ja hienonnettu sitruunan kuori siihen. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta katkaravut kyllästyvät aromaattisella kastikkeella oikein, kypsennä ruokalajia 2 minuuttia.
Lisää sitten paistinpannuun sitruunamehua, soijakastiketta, suolaa ja mustapippuria. Keitä vielä 1-2 minuuttia, aseta sitten katkaravut ja kastike lautaselle. Huuhtele ja hienonna yrtit. Ripottele yrtteihin, tippu oliiviöljyllä ja tarjoile. Halutessasi voit myös ripotella katkarapuja appelsiinimehulla, se on erittäin mielenkiintoista ja maukasta.
Paistettuja katkarapuja valkosipulilla ja hunajalla: resepti makealle äyriäiselle
Tarvitset:
- katkarapu - 500 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- hunaja - 30 g;
- pistaasipähkinät - 30 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- soijakastike - 30 ml;
- vesi - 40 ml;
- sipuli - 2 päätä;
- Tabasco-kastike - 5 ml;
- suolaa maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Kuori valkosipuli, leikkaa kuivat päät, vie neilikka puristimen läpi. Poista kuori sipulista, huuhtele se juoksevalla vedellä mehun poistamiseksi ja pilko se hienoksi terävällä veitsellä.
Laita paistinpannu tuleen ja kaada siihen öljyä, kuumenna se perusteellisesti. Laita sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia. Lämmitä vettä hieman lämpimään ja laimenna hunajaa siihen.
Esisulatettu katkarapu ja kuori, huuhtele hyvin. Aseta ne kulhoon, peitä hunajavedellä ja kaada kaikki yhteen paistinpannuun. Keitä äyriäiset haihduttamalla vettä 5 minuutin ajan.
Sen jälkeen lisää kastikkeita sinne: soija ja Tabasco, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita astia. Kypsennä sitä tulen päällä saman ajan. Kuori pistaasipähkinät ja pilkko ne rullalla. Tarjoile valmiita katkarapuja ja ripottele pistaasipähkinöillä. Tätä reseptiä varten keitetty riisi soveltuu parhaiten lisukkeeksi.
