Herkkuille sinihomejuusto tunnetaan hyvin. Se on spesifinen, sillä on terävä-kermainen maku ja se sisältää keholle hyödyllistä vihertävän sinistä hometta. Tätä juustoa tarjoillaan perinteisesti väkevöityjen ja jälkiruokapunojen sekä kuivien valkoisten viinien kanssa. Sinihomejuustoa on monia lajikkeita paitsi Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Jokaista niistä voidaan käyttää monien ruokien valmistamiseen: keitot, salaatit, kastikkeet, pannut, alkupalat ja jopa evästeet.
Sinihomejuustoa, kuten mitä tahansa muuta juustoa, käyttävät kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa laajalti monien tuttujen ja omaperäisten ruokien valmistuksessa. Sinimuottijuusto paljastaa täydellisesti tuoksunsa yhdessä hedelmien, erityisesti rypäleiden ja päärynöiden kanssa.
Savustettua kanaa, viinirypäleitä ja sinihomejuustoa sisältävä salaatti
Tämän salaatin valmistaminen kestää 10 minuuttia. Se sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.
4 annosta varten tarvitset:
- 400 g savustettua kananrintaa;
- 200 g punaisia viinirypäleitä;
- 1 mummon omena (tai mikä tahansa hapanimelä);
- mehu puolesta sitruunasta;
- 100 g smetanaa;
- 100 g sinihomejuustoa;
- ½ rkl Sahara;
- 2 tl etikka;
- puoli päätä jäävuorisalaattia;
- 1 oksa tuoretta tarragonia;
- 1 tl oliiviöljy;
- ½ tl vettä.
Ohjeet askel askeleelta:
Vaihe 1. Leikkaa punaiset viinirypäleet puolikkaiksi, poista siemenet.
Vaihe 2. Sekoita hapan kerma ja sinihomejuusto pukeutumista varten. Lisää sokeri, etikka ja 1 tl. vettä.
Vaihe 3. Järjestä jäävuorisalaatin lehdet lautaselle. Aseta rypäleet.
Vaihe 4. Leikkaa omena, ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu ja aseta salaatille.
Vaihe 5. Leikkaa savustettu kananrinta ohuiksi suikaleiksi ja aseta salaatin päälle.
Vaihe 6. Koristele oksalla estragonia ja tippu oliiviöljyllä. Mausta tarvittaessa jauhetulla mustapippurilla.
Perunapannu sinihomejuustolla
Tässä reseptissä sinihomejuusto voidaan yhdistää mihin tahansa muuhun valitsemaasi. Voit leipoa useampaa kuin yhtä perunaa, mutta useita pieniä pannukakkuja juustotäytteellä.
4 annosta varten tarvitset:
- 600 g perunoita;
- 150 g sinihomejuustoa;
- 1 rkl oliiviöljy;
- mustapippuria, yrttejä tai 1 ripaus muskottipähkinää haluttaessa.
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
Vaihe 2. Kuori perunat ja raasta karkealle tai keskiraskaalle. Aseta kangas ja purista ylimääräinen mehu.
Vaihe 3. Ota paistinpannu, kaada oliiviöljyä, lämmitä. Lusikka puolet raastetuista perunoista. Keitä keskilämmöllä 4-5 minuuttia.
Vaihe 4. Aseta viipaloitu sinihomejuusto perunoiden päälle, älä saavuta reunoja muutama senttimetri.
Vaihe 5. Aseta juustolle toinen puoli raastettua raakaa perunaa. Odota muutama minuutti ja käännä ympäri. Keitä vielä 4-5 minuuttia.
Vaihe 6. Aseta paistinpannu uuniin 10 minuutiksi.
Juustoa sisältävä perunakastike voidaan tarjoilla kasvissalaattien tai liharuokien kanssa.
Juusto ja pähkinäpallo
Juustopallot olivat suosituimmillaan ulkomailla 1970-luvulla. Ne näyttävät mielenkiintoisilta ja voivat koristaa minkä tahansa juhlan pöydän. Tämä välipala voidaan valmistaa etukäteen, ja sitä pidetään jääkaapissa 2-3 päivää. Sen saa jopa pakastaa.
Sadetta varten voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevia pähkinöitä. Herkullisin ripaus juustopalalle on pinjansiemeniä, manteleita, saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Yleensä pähkinät kuivataan leivinpaperilla, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita uunissa tai mikroaaltouunissa, ja sitten murskataan.
Alkuruoka tulee kermainen ja pähkinäinen, makean mausteinen. Halutessasi voit tehdä useita pieniä palloja yhden suuren sijaan.
Tarvitset:
- 225 g tuorejuustoa tai kermaista juustojuustoa (jalostettu ei toimi);
- 115 g sinihomejuustoa huoneenlämmössä;
- 1 rkl kermaa;
- 3 rkl hienonnettua taatelia;
- 1 rkl hienonnettua sipulia;
- 1 tl sitruunankuorta;
- ¼ tl hienoa suolaa;
- ¼ tl juuri jauhettua pippuria;
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa;
- 2, 5 rkl hienonnettua pähkinää.
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Sekoita kulhoon tasaiseksi, kermajuustoa, sinihomejuustoa, kermaa 2 minuutin ajan. Sakeuden tulee olla kermainen.
Vaihe 2. Lisää hienonnetut taatelit, sipulit, sitruunan kuori, suola ja pippuri. Sekoita hyvin juustomassan kanssa.
Vaihe 3. Levitä juustomassa muovikääreelle. Pyöritä ja muotoile yhdeksi suureksi palloksi. Jääkaapissa, kunnes seos pitää muodonsa hyvin (tämä voi kestää jopa kaksi tuntia).
Vaihe 4. Yhdistä pienessä kulhossa hienonnetut pähkinät ja persilja.
Vaihe 5. Ota juustopallo pois ilman kalvoa. Aseta kulhoon pähkinöitä ja persiljaa, rullaa molemmin puolin.
Juustopallo asetetaan mukavalle lautaselle. Tarjoiluun sopivat sirut, leipäsauvat, näkkileivät, varrelliset sellerit ja porkkanatikut.
Peruna- ja sipulikeitto sinihomejuustolla
Terveellisen ja maukkaan keiton valmistaminen kestää noin puoli tuntia.
2 annosta:
- 2 tl oliiviöljyä;
- 50 g voita;
- 1 pieni sipuli, hienonnettu;
- 2 jauhettua valkosipulinkynttä;
- 400 g tuoretta perunaa;
- 150 g purjoa;
- 300 ml kana- tai vihanneslientä;
- 150 g sinihomejuustoa tarjoilua varten.
- mustapippuria ja paprikaa maun mukaan.
Askel askeleelta:
Vaihe 1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa. Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 3. Lisää perunoita ja purjoa, keitä 3-4 minuuttia.
Vaihe 4. Kaada kanaa tai kasvisliemi. Kiehauta. Hauduta 10-12 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Haluttaessa voit jauhaa keiton tehosekoittimella.
Vaihe 5. Kaada tarjoilukulhoihin, koristele sinihomejuustolla, mausta.
Paistettuja päärynöitä sinihomejuustolla, pähkinöillä ja taatelilla
Tämä ruokalaji on täydellinen sekä jälkiruokana että kevyenä illallisena. Kokonaisaika on 45 minuuttia.
Tarvitset:
- 4 päärynää (esimerkiksi Conference tai Comis);
- 3 rkl tuoretta sitruunamehua;
- 125 g sinihomejuustoa;
- ¼ lasit saksanpähkinöitä;
- ¼ lasit päivämääriä;
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- ¼ lasillista sokeria;
- 3 tl omenaviinietikkaa;
- 3 tl pehmennettyä voita;
- ¼ rkl merisuolaa;
- ¼ rkl tuoretta jauhettua mustapippuria.
Ruoanlaitto-ohjeet:
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 2. Leikkaa päärynät kahtia, poista ydin. Valuta sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi.
Vaihe 3. Yhdistä ensimmäiseen kulhoon sinihomejuusto, saksanpähkinät, kuivatut päivämäärät ja rosmariini.
Vaihe 4. Aseta päärynät leivinastiaan.
Vaihe 5. Yhdistä toisessa kulhossa omenaviinietikka, sokeri, voi, suola ja pippuri. Kaada tämä seos päärynöiden päälle.
Vaihe 6. Täytä päärynän puolikkaat täytteellä.
Vaihe 7. Paista päärynöitä 25-30 minuuttia.
Täytetyt raakapäärynät voidaan valmistaa päivää ennen leipomista. Tässä tapauksessa ne on peitettävä elintarvikekalvolla.
Sinihomejuusto voidaan korvata brie-juustolla tai mozzarellalla.
Mantelit toimivat saksanpähkinöiden korvikkeena.
Kermainen juustovoi pekonilla
Tämä on hyvin yksinkertainen ja yksinkertainen resepti, joka vaatii vähintään ruokaa. Tämä öljy sopii monien ruokien, kuten lihan, perunan tai voileipien, päälle. Se säilyttää jääkaapissa noin viikon. Haluttaessa öljyä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla, kuten paprikalla, oreganolla, tillillä tai valkosipulilla.
Tarvitset:
- 50 g pekonia tai nykivää;
- ½ kuppia suolatonta voita huoneenlämmössä
- ¼ lasillista sinihomejuustoa.
Ohjeet askel askeleelta:
Vaihe 1. Jauhaa pekoni ja juusto. Pekoni voidaan paistaa keskilämmöllä, kuivata paperipyyhkeellä ja käyttää reseptiin.
Vaihe 2. Sekoita voin kanssa haarukalla.
Vaihe 3. Aseta pergamentille ja muodosta "makkara" -muoto.
Vaihe 4. Lähetä se jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan, tai pakastimeen 20 minuutin ajan.
Niille, jotka seuraavat hahmoa, kannattaa muistaa tämän ruokalajin korkea kaloripitoisuus.
