Kesäkuukaudet ovat hyviä paitsi upealle säälle, mahdollisuudelle uida ja ottaa aurinkoa, mutta myös sesongin hedelmien, marjojen, yrttien ja vihannesten kanssa. Niiden runsas valikoima antaa jopa aloitteleville kokkeille ja kotiäiteille mahdollisuuden monipuolistaa valikkoa epätavallisilla ja edullisilla herkkuilla.
Kuuma ensimmäinen ruokalaji kenenkään ruokavaliossa ei ole vain tärkeä vaan myös terveellinen osa päivittäistä ateriaa. Tämä koskee erityisesti lapsia, vanhuksia tai vakavia terveysongelmia myös kuntoutuksen tai leikkauksen jälkeisen toipumisen aikana.
Kesäkuukausina on parempi ohittaa kuumia ja runsaita keittoja. Elimistön ei tarvitse kuluttaa rasvaista lihaa, kalaa tai muita vastaavia ruokia lämmön saapuessa ja korkeissa lämpötiloissa. Siksi kannattaa antaa etusija kevyille kausihedelmistä, kylmistä hedelmäs smoothieista tai kylmistä kakkuista valmistetuista kasviskeittoista. Ne auttavat paitsi tyydyttämään nälän tunteen jättämättä raskauden ja turvotuksen tunnetta, mutta myös kyllästävät kehon hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, täyttävät energiaa ja virkistävät.
Löydät paljon erilaisia reseptejä kesän ensimmäisille kursseille. Nyt on yli tusina gastronomisia reittejä, jotka on luotu kansallisen maun ja klassisten tai perheen reseptien ystäville ja harrastajille. Mutta helpoin tapa on löytää sopivia vaihtoehtoja julkisista lähteistä.
Tavallisesti kesän ensimmäiset kurssit voidaan jakaa kylmiksi ja kuumiksi; täyttöasemille soseen, kermakeiton tai läpinäkyvän muodossa; hedelmät, marjat tai vihannekset. Keittojen luokittelun yleiset ehdot riippuvat koostumuksesta, tuotteiden koostumuksesta, tarjoilulämpötilasta:
- Ensimmäinen ruokalaji, joka on valmistettu lihasta (kaikenlaisesta lihasta), sienestä, kalaliemestä tai viljan, vihannesten, ts. kasviperäinen.
- Toinen ryhmä sisältää maitoon ja / tai kermaan perustuvia ruokia.
- Kolmas liittyy leivän kvassin tai kefirin käyttöön.
- Viimeiseen ryhmään kuuluvat hedelmien ja marjojen keittämiset sekä niihin perustuvat mehut.
Perinteisesti tunnetuimpia ja suosituimpia kesän ensimmäisiä kursseja ovat punajuuri, gazpacho, okroshka, kalakeitto, kaalikeitto, taraattori, kirsikkakeitto, maitonuudelikeitto, kermakeitto kurpitsalla, pinaatti tai nuori kesäkurpitsa.
Kesäinen vihanneskeitto voidaan valmistaa kaikista vuodenaikojen raaka-aineista, jotka löydät omaisuudestasi tai kaupastasi. Se voidaan valmistaa yksinkertaisesti vihannekseksi, mikä voi olla hyödyllistä niille, jotka haluavat menettää muutaman ylimääräisen kilon, tai sekoittaa liha- ja kalaliemiin, jolloin voit valmistaa uusia ja epätavallisia ruokia koko kauden.
Tarjoilussa viimeistely on valmiin kesälevyn koriste, jossa on tuoreiden yrttien lehtiä, valkosipulinkynsiä, hienoksi raastettua juustoa, ohuiksi viipaleiksi vihanneksia, neljäsosaa keitettyä munaa, pähkinöitä, krutonkeja tai paistettuja haudutettuja tomaatteja kunnes kullanruskea. Kaikki riippuu vain emännän mielikuvituksesta ja sisustuksen yhteensopivuudesta itse astian kanssa. Tämä tekee varmasti suotuisan vaikutelman vieraille ja perheelle.
