Pähkinät ovat erilaisia hedelmiä, jotka korjataan usein puista tai pensaista. Niiden erottuva piirre on kova kuori, joka piilottaa pehmeämmän sisällön alla. Onneksi tässä tuotteessa yhdistyvät kaksi ominaisuutta - hyvät edut ja hyvä maku. Tämän ansiosta pähkinät ovat ansainneet itselleen suuren suosion maailman keittiössä.
Pähkinälajikkeet
Yksittäinen termi "pähkinät" sisältää suuren määrän pähkinälajikkeita tai -perheitä. Lisäksi kaikki eivät ole syötäviä ja ulkoisesti samanlaisia toistensa kanssa. Esimerkiksi Beech-perheeseen kuuluu myös täysin syötävä kastanja sekä pyökkipähkinöitä tai niin kutsuttuja plataaneja ja tammenterhoja.
Muuten, toisin kuin Venäjä, kastanja on Euroopassa hyvin yleistä halvan pikaruokan vaihtoehtona.
Saksanpähkinäperheeseen kuuluu saksalaisille melko hyvin tuttuja saksanpähkinöitä, mustia pähkinöitä, Munchzhurin pähkinöitä, harmaita pähkinöitä, pekaanipähkinöitä, joita itäisissä maissa kutsutaan myös pähkinäksi ja hikkoriksi, ja katkeria pähkinöitä. On olemassa toinen koivujen perhe - hasselpähkinä tai hasselpähkinä, karhupähkinä, jota kutsutaan myös turkkilaiseksi, ja hasselpähkinä tai langombardpähkinä.
Mutta on myös useita hedelmiä, joita perinteisesti kutsutaan pähkinöiksi, mutta itse asiassa ne eivät ole. Lisäksi melko yleinen lajike - manteli - kuuluu Pink-perheeseen ja savimantelit tai -juffu Sedge-perheeseen. Sumakhovit sisältävät sekä pistaasipähkinöitä että cashewpähkinöitä, ja samoissa itämaissa jälkimmäisiä kutsutaan useimmiten kazhuiksi tai akazhuksi. Derbennikovit sisältävät chillis-vesimutterin ja Legume-perhe sisältää maapähkinöitä tai maapähkinöitä tai fenkoleja. Rasvapitoisuuden ennätys - parapähkinä - on osa Lecithis-perhettä, ja makadamia, joka on saamassa yhä enemmän suosiota ympäri maailmaa, yhdessä chileläisen hasselpähkinän tai hevuinan kanssa kuuluu Protein-perheeseen. Venäläiset kuluttajat tuntevat kookospähkinät puolestaan luokiteltu Palmiksi ja pinjansiemeniä Pine-perheeseen.
Pähkinöiden edut ja koostumus
Yksi tärkeimmistä ja hyödyllisimmistä komponenteista melkein kaikissa pähkinöissä ja muissa niihin liittyvissä hedelmissä on rasvainen ja erittäin hyödyllinen Omega 3 -happo. Lukuisat kliiniset tutkimukset, joiden vaikutuksista ja vaikutuksista ihmiskehoon on osoitettu olevan erittäin tärkeä ominaisuus normalisoitua ja vähentää veren kolesterolitasoja. Seurauksena on, että se vaikuttaa myös sydämen työhön ja verisuonten kuntoon.
Samanaikaisesti ei tietenkään ole suositeltavaa käyttää tällaisia tuotteita niille ihmisille, jotka haluavat laihtua ja laihtua omaa painoaan, koska pähkinöillä on tietysti melko korkea rasvapitoisuus. Ravitsemusterapeutit ja lääkärit suosittelevat myös voimakkaasti pähkinöiden sisällyttämistä ruokavalioon potilaille, jotka kärsivät ns. Insuliiniresistenssistä.
Yleensä nämä ovat ihmisiä, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus, ja molempia.
Suuren määrän pähkinöiden koostumuksessa ovat myös linoli- ja linoleenihapot, jotka ovat yksinkertaisesti korvaamattomia ihmiskehon normaalille toiminnalle. Ja arginiini, jota kutsutaan "pähkinäisiksi" aminohapoiksi, kykenee ylläpitämään aktiivisesti valtimoiden verisuonten elastisuutta ja eheyttä, mikä on erinomainen ennalta ehkäisevä "lääke" ateroskleroosin kehittymiselle.
Ruokavalioon on suositeltavaa sisällyttää pieniä annoksia monenlaisia pähkinöitä, jotta voidaan kompensoida E- ja B2-vitamiinien sekä magnesiumin, fosforin, seleenin, kuparin ja kalsiumin puute kehosta.
