Kahvi on tonic-juoma, jota rakastetaan kaikkialla maailmassa. Monien vuosien kiistojen jälkeen tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että kahvi on hyvää keholle, jos sitä juoda kohtuullisesti tiettyjen sairauksien vasta-aiheiden vuoksi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreillä papuilla ei ole samaa makua ja aromia kuin paahdetuilla papuilla, mutta raakakahvi sisältää enemmän vitamiineja ja ravinteita prosentteina.
Kahvipapujen sisältämät hyödylliset aineet ja vitamiinit:
- C-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- lipidit (rasvat);
- hiilihydraatit;
- proteiinit;
- tanniini;
- kofeiini;
- klorogeenihappo;
- orgaaniset hapot;
- eteeriset öljyt;
- alkaloidi trigonelliini;
- kahvila
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- rauta;
- fosfori;
- rikki;
- magnesium;
- aminohappoja;
- selluloosa;
- kahviöljy;
- fenoliyhdisteet;
- teofelliini.
Kahvin alkuperän ja tuotannon historia
On tietoa, että keittona valmistettu juoma valmistettiin ensin Etiopiassa kasvaneiden kahvipuun hedelmien kuoresta. Mutta se ei maistunut hyvältä. On legenda, jonka mukaan paimen Kaldi löysi kahvipuun, joka huomasi, että hänen vuohistaan, jotka syövät kahvipuun punaisia hedelmiä ja kiiltäviä lehtiä, tuli voimakas ja leikkisä. Hän keitti hedelmiä ja lehtiä, mutta juoma oli inhottavaa. Paimen sylkäisi liemen sydämeensä ja heitti jäljellä olevat oksat tuleen. Ja sitten hän tunsi hämmästyttävän tuoksun tulesta. Paimen kertoi löytöstään luostarin apatille, joka oli lähellä. Vähitellen munkit alkoivat puhdistaa jyvät ja paistaa niitä.
Ihmeellisiä puita alettiin kasvattaa Arabian niemimaan alueella, sitten ne vietiin salaa Jaavan ja Sumatran saarille. Ensimmäinen kahvila avattiin Turkissa 1400-luvulla. Sitten he oppivat suuresta juomasta Euroopassa. Ensinnäkin kahvia alettiin tuottaa Itävallassa, myöhemmin se pääsi Ranskaan, Italiaan ja Venäjälle.
1700-luvulta lähtien kahvia on kasvatettu viljelmillä Keski- ja Etelä-Amerikassa, Brasiliassa, Jamaikalla ja Kuubassa. Tällä hetkellä kahvia viljellään ja tuotetaan myös Vietnamissa, Etiopiassa, Ceylonissa, Intiassa, Meksikossa ja muissa lämpimän ilmaston maissa, mutta Brasiliaa ja Kolumbiaa pidetään tuotteen suurimpina toimittajina. Kahvia on monia erilaisia, Robusta- ja Arabica-lajikkeilla on teollista merkitystä.
Robusta sisältää paljon enemmän kofeiinia, tämän kahvin maku on kirpeä ja katkera, Arabicalla on herkkä aromi ja miellyttävä maku.
Hyödyllisiä kahvin ominaisuuksia
Kahvia valmistetaan eri tavoin, tätä varten on kahvinkeittimiä, kahvimyllyjä, kahvinkeittimiä. On olemassa monia reseptejä kahvin valmistamiseen sekä kahvinjuojille. Kaikissa kahviloissa vierailijoille tarjotaan kuppi aromaattista kahvia: musta, maitoa, "cappuccino" tai "Americano".
Jos sinulla ei ole jauhettua kahvia kotona, voit käyttää pikakahvia. Joskus valmistajat lisäävät hieman jauhettua pikakahvia. Hyödyllisin on kahvipavut, jauhetut ennen käyttöä ja keitetyt turkkilaisessa muodossa.
Vaikka monet ihmiset aloittavat päivänsä aamukupilla, pidetään hyödyllisenä juoda se puoli tuntia syömisen jälkeen, sitten sillä on oikea vaikutus kehoon.
Kahvi virkistää, sillä on hyvä vaikutus verisuoniin, aivoihin ja muistiin, lisää tehokkuutta. Tämä juoma on vähäkalorinen. Jos juoputetaan ilman maitoa ja sokeria, se auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kehon rasvasta, mutta tietysti ei heti, ja yhdessä kuntoilun, kävelyn tai lenkin kanssa.
Kahvin uskotaan olevan jännittävää, että sitä ei pitäisi juoda vähän ennen nukkumaanmenoa, mutta joillekin ihmisille kahvilla on sopiva vaikutus. Ilmeisesti se vaikuttaa eri organismeihin eri tavoin.
Kahvi stimuloi hermostoa, parantaa mielialaa, auttaa migreenin hoidossa, lievittää stressiä ja lievittää väsymystä.
Jauhetusta kahvista saadaan erinomaisia virkistäviä kasvonaamioita ja vartalon kuorintoja. Kuorintaa ja ihokääreitä varten on monia reseptejä. Ne saadaan sekoittamalla jauhettua kahvia smetanan tai hunajan kanssa.
Voit sekoittaa 200 g jauhettua kahvia 500 ml: lla kuumaa vettä, antaa jäähtyä lämpimään, levittää sitten seos vartalolle, peittää muovilla ja pitää 20 minuuttia. Pese sitten kaakaokerros pois. Jos teet tällaisia toimenpiteitä pitkään, voit päästä eroon selluliitista.
Kahvilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, kuten vihreää teetä ja hedelmämehuja, ja se hidastaa solujen ikääntymistä ja estää myös syöpäkasvainten muodostumisen. Kahvin antibakteeriset ominaisuudet estävät hampaiden rappeutumista ja kurkun vaivoja, poistavat nestettä kehosta ja stimuloivat ruoansulatusprosesseja, sillä on diureettinen vaikutus ja se on lievä laksatiivinen.
Vasta-aiheet kahvin juomiseen
Kahvi virkistää ja lisää hypotonisten potilaiden sävyä, mutta on vasta-aiheinen verenpainetaudissa. Kahvia ei myöskään suositella juoda lisääntyneellä silmänpaineella, jolla on voimakas kiihottuminen.
Kahvijuoma on haitallista mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, munuaisten vajaatoiminnan, gastriitin, ripulin, ärtyvän suolen oireyhtymän, osteoporoosin yhteydessä. Raskaana olevat ja imettävät naiset eivät saa käyttää sitä.
