Olitpa paistanut sen kokonaan, laittanut sen keittoon tai juot mehua sen kanssa, punajuuret ovat vähärasvaisia, täynnä vitamiineja ja mineraaleja, runsaasti antioksidantteja - terveellisen ruokailun titaania.
Juurikkaiden ravintoarvo
Makea, kiinteä, mehukas juurikas, kirkkaanvärinen. Vaikka punajuuria on saatavana ympäri vuoden, ne ovat suloisimpia ja tarjottavimpia sesongin aikana syyskuun toisesta puoliskosta.
Juurikkaiden ravintoarvo / 100 grammaa juureksia
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g proteiinia;
- 1 g rasvaa;
- 6 g hiilihydraatteja;
- 5 g kuitua;
- 380 mg kaliumia;
- 150 mcg foolihappoa.
5 punajuuren terveysvaikutusta
1. on syöpää estäviä ominaisuuksia
Kasvipigmentti, joka antaa punajuurille voimakkaan violetin sävyn, on beetasyaniini. Tutkijoiden löytämä voimakas aine auttaa tukahduttamaan tietyntyyppisten syöpäsolujen, mukaan lukien virtsarakon syöpä, kehittymistä.
2. Alentaa verenpainetta
Punajuurissa on luonnostaan runsaasti nitraateiksi kutsuttuja yhdisteitä, mikä tekee niistä hyviä sydämelle. Nitraatit auttavat parantamaan verenkiertoa rentouttamalla verisuonia, jolloin valtimokudos on joustava, mikä alentaa verenpainetta.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että nitraattipitoiset elintarvikkeet, meidän tapauksessamme punajuuret, auttavat myös toipumisprosessissa sydänkohtauksen jälkeen.
3. Luonnollinen energinen
Punajuurimehu tuli suosittu sen jälkeen, kun paralympiakultamitalisti David Weir paljasti menestyksen salaisuuden - sokerijuurikkaan mehu.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun urheilijat lisäävät sokerijuurikkaan mehua ruokavalioonsa, se lisää liikunnan kestävyyttä ja parantaa suorituskykyä. Edistää toipumista, koska kun lihakset ovat levossa, punajuurien nitraatit toimittavat enemmän happea lihassoluihin, mikä auttaa lihaksia palautumaan nopeammin.
4. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa
Punajuuret ovat rikkain glutamiinin lähde, aminohappo, joka on välttämätöntä suoliston terveydelle ja ylläpidolle. Ja kuitu, joka paitsi tukee suoliston toimintaa, myös auttaa ylläpitämään suolen mikroflooraa ja hyödyllisiä bakteereja.
5. On anti-inflammatorinen vaikutus
Punajuuret ovat kymmenen vahvan antioksidanttivihanneksen joukossa. Punajuuren ominaisuuksia koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että juurikasviinin punaisesta väristä vastuussa olevilla betaiiniyhdisteillä on korkeat antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet.
Tämä tarkoittaa, että ne auttavat suojaamaan soluja vaurioilta ja voivat olla hyödyllisiä ikään liittyvien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, torjunnassa.
Ovatko punajuuret turvallisia kaikille?
Punaiset punajuuret voivat tahrata virtsaa tai ulosteita, mutta ne ovat täysin vaarattomia! Juurikkaat ja juurekset sisältävät suuria määriä luonnossa esiintyvää yhdistettä nimeltä oksalaatti. Ihmisten, joille on diagnosoitu munuaiskivet, tulisi välttää runsaasti oksalaattia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta.
