Rasvaiset kalat ovat erittäin hyödyllisiä, villakuore on vain yksi niistä. Se sisältää paljon kalaöljyä, jolla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Suolatulla villakuoreella on miellyttävä maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Hän suolaa riittävän nopeasti.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kapeliinia
- 700 gr. vettä
- suola 4-5 rkl. lusikat
- sokeri 10 gr.
- mausteet maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kala kylmässä vedessä. Jos et pidä suolatun kapellin kuorimista ennen syömistä, suolita se ennen peittaamista.
Vaihe 2
Keitä 700 gr. vettä ja lisää 4-5 rkl. rkl suolaa, 10 gr. sokeri ja mausteet maun mukaan. Mausteista voit laittaa laakerinlehtiä, neilikkaa tai pippuria.
Vaihe 3
Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpötilaan ja kaada kalat. Kapeliini voidaan suolata lasipurkkeihin tai emaliastioihin.
Vaihe 4
Aseta kalasäiliö viileään paikkaan. Kapeliinin pitäisi olla valmis 24-36 tunnissa. Mitä kauemmin se pysyy suolavedessä, sitä suolaisempi se on. Suolaliuos on tyhjennettävä, jotta kala ei suolaisi liikaa. Mutta älä unohda, kalaa, jossa ei ole suolaliuosta, ei säilytetä pitkään aikaan.
