Nuorella suolaheittokeitolla on herkkä vihreän aromi. Voit käyttää lihaa tai pala kanaa liemessä. Hapan maunsa vuoksi tällä keitolla on toinen nimi - suolahappikeittokeitto. Ja ne voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Se on välttämätöntä
-
- 300-400 g suolaheinä;
- kiloa vähärasvaista naudanlihaa;
- 3-4 keskipitkää perunaa;
- 1 porkkanajuuri;
- 3 munaa;
- kasviöljy;
- pippuria ja yrttejä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, peitä kylmällä vedellä ja keitä. Kun vesi on kiehunut, lisää suolaa. Poista vaahto ja rasva pinnalta säännöllisesti. Jos sitä ei poisteta ajoissa, rasva pitkään kypsennettäessä antaa liemelle rasvaisen maun.
Vaihe 2
Kun liha on pehmeää, ota se pois, leikkaa se pieniksi paloiksi, siivilöi liemi ja laita se uudelleen tulelle.
Vaihe 3
Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, viipaleiksi (kuten haluat) ja upota kattilaan. Paista sitten sipulit kasviöljyssä ja laita ne myös keittoon. Tarkista liemen suolapitoisuus.
Vaihe 4
Leikkaa pesty suolaheinä, mieluiten nuoret vihreät, sitten keitto on erityisen tuoksuva. Älä käytä varret. Heitä suolaheinä kiehuvaan liemeen ja sekoita, vihreät kypsyvät nopeasti, kirjaimellisesti minuutissa.
Vaihe 5
Kasta viipaloitu liha keittoon, et voi laittaa sitä pannulle, mutta lisää se annoksittain jokaiselle levylle tarjoillessasi.
Vaihe 6
Nyt on hyvä, kuten munakas, lyö munat kuppiin ja kaada suolahappikeittakeittoon samalla sekoittaen jatkuvasti pannun sisältöä. Keitto on valmis.
Vaihe 7
Voit tehdä sen eri tavalla. Keitä munat kovalla vedellä, kuori ja leikkaa kuutioiksi, puolikkaiksi tai kiiloiksi ja lisää sitten suoraan levyihin.
Vaihe 8
Lopuksi pilko vihreät sipulit ja persilja tarjoilun aikana laita hapankerma kaalikeittoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
