Ranskalaiset perunat ovat turvallinen veto mille tahansa pöydälle, ei ole paljon ihmisiä, jotka kieltäytyisivät tästä herkusta. Kultaiset rapeat perunat ovat erittäin kaloreita, tyydyttäviä ja maukkaita, ja vain ruokavalion tarkka noudattaminen voi olla syynä kieltäytymiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Perunoita varten uunissa:
- 1,5 kg perunoita;
- mausteet;
- suola;
- kasviöljy.
- Ilmansuodattimen perunoita varten:
- perunat;
- suola;
- kasviöljy.
- Maalaismaiset perunat:
- nuoret perunat (ohut kuori);
- auringonkukkaöljy;
- mauste;
- suola.
- Kotitekoisille perunoille:
- perunat;
- kasviöljy;
- mausteet halutulla tavalla;
- suola;
- pyyhe;
- paperiset lautasliinat;
- vihanneksen silppuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ranskalaiset perunat uunissa
Pese perunat huolellisesti, kuori, leikkaa suuriksi viipaleiksi, ota muovipussi, lisää mausteet ja suola, sitten hienonnetut perunat, sitoa ja ravista voimakkaasti niin, että perunat peittyvät mausteilla ja suolalla. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, kaada pieni määrä öljyä leivinlevylle niin, että se peittää hieman leivinpaperin, laita perunat voita ja paista kunnes mieto, sekoittaen 3-5 minuutin välein.
Vaihe 2
Paistetut ranskalaiset perunat
Pese huolellisesti, kuori ja leikkaa perunat ohuiksi kuutioiksi, laita kulhoon, kaada kasviöljyn kanssa, sekoita huolellisesti. Aseta ilmankuivaajan keskimmäiselle ritilälle (täsmälleen ritilälle, ei leivinlevylle), kypsennä 260 ° C: ssa 15 minuuttia korkealla tuuletusnopeudella. Mausta keitetyt perunat suolalla ja tarjoile kuumana.
Vaihe 3
Maalaistyyliset perunat
Pese perunat hyvin, hyvin perusteellisesti, vielä paremmin hammasharjalla (kuten hammasharjalla), jotta likaa ei jääisi ollenkaan, koska perunat kypsyvät ihon kanssa. Leikkaa kukin mukula puoliksi ja leikkaa molemmat puolikkaat noin 0,5 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.
Vaihe 4
Kaada öljyä syvän paistinpannun pohjalle, jonka kerros on enintään 1 senttimetri, kuumenna, laita perunat pannulle, keitä 5 minuuttia kääntämällä ajoittain, vähennä lämpöä, suolaa, pippuria, odota, kunnes perunat ovat peitossa kultaisella kuorella.
Vaihe 5
Kotitekoisia ranskalaisia
Ota pieni pata, kaada siihen öljyä usean senttimetrin kerroksella, laita se tuleen, jotta öljy lämpenee hyvin. Pese perunat, kuori ne, ota keittiöpyyhe, kuivaa kukin mukulat sen kanssa (paperipyyhe ei toimi, se tarttuu ja perunat tulevat paperin kanssa).
Vaihe 6
Leikkaa perunat vihannesleikkurilla kaistaleiksi; jos perunat ovat liian paksuja, ne eivät paista. Laita hienonnetut perunat pyyhkeelle tasaiseksi kerrokseksi absorboimaan ylimääräinen neste, mehu, pyyhi pari kertaa. Erota pieni osa perunoista, jos otat paljon perunoita, öljyn lämpötila laskee suuresti ja astia ei toimi), laita hyvin lämmitettyyn öljyyn niin, että se peittää kokonaan perunaviipaleet.
Vaihe 7
Odota, kunnes perunat muuttuvat kullankeltaisiksi, poista ura lusikalla, laita siivilään lasin ylimääräisen öljyn päästämiseksi. Laita seuraava annos perunoita kattilaan kuumennettuun öljyyn ja siirrä ensimmäinen annos paperipyyhkeisiin, jotta ne imevät ylimääräisen öljyn. Mausta perunat suolalla ennen tarjoilua (lisää valinnainen voita ennen mausteiden paistamista maun mukaan)
