On olemassa monia reseptejä erilaisten maitotuotteiden valmistamiseksi kotona. Ne osoittautuvat paljon maukkaammiksi ja terveellisemmiksi kuin kaupassa myydyt.
Kermavaahtoa
Kotitekoinen smetana on parhaiten valmistettu luonnollisesta täysmaidosta. Sitä voi ostaa markkinoilta yksityisiltä myyjiltä.
Jonkin ajan kuluttua kerma ilmestyy maidon pinnalle. Lusikkaa ne erilliseen lasiastiaan. Tee juustomassa maidosta. Kaada kerma valmiin juustomassan joukkoon, sekoita massa ja inkuboi päivän ajan 5-8 asteen lämpötilassa. Kotitekoinen smetana on valmis.
Raejuusto
Raejuustoa voidaan valmistaa usealla tavalla, kaikki ovat melko pitkiä ja työläitä. Yritä valmistaa raejuustoa nopeasti.
Ota maito ja kefiiri yhtä suurina määrinä. Keitä maito, lisää siihen kefiiri. Poista pannu lämmöltä. Kerää saatu massa, laita se pussiin, jossa on kaksi kerrosta sideharsoa, purista kevyesti ja ripusta, kunnes seerumi on tyhjentynyt kokonaan. Yhdestä litrasta maito-kefiiriseosta saadaan noin 150-180 grammaa raejuustoa.
Leivottua maitoa
Saadaksesi herkullisen leivotun maidon, jolla on miellyttävä beige väri, ota savipannu, kaada siihen maitoa ja peitä kansi. Aseta uuniin matalalla lämmöllä. maito on valmis muutamassa tunnissa. Se saa tumman kermaisen värin ja peitetään ruokahalua vaahdolla.
Ryazhenka
Tämä tuote on valmistettu paistetusta maidosta, jota fermentoidaan hapan kerma tai kefiirillä. Lisää 1 tl lasille paistettua maitoa. Jätä lämmin kunnes hellä.
