Haluatko tulla tunnetuksi ystäviesi keskuudessa todellisena gourmetina? Tarjoa heille sitten sipulimarmeladia! Vakuutan teille, ettei tule olemaan välinpitämätöntä tälle upealle mausteelle!
Yleiskäyttöinen sipulimarmeladi
Täydellinen juuston, lihan, siipikarjan, sisäelinten ja punaviinin kanssa. Voidaan käyttää piirakoiden ja kerma voileipien täyttämiseen.
- 4 kg punasipulia;
- 200 g oliiviöljyä;
- 400 g punaviiniä;
- 300 g rakeistettua sokeria;
- 200 g hunajaa;
- 3-4 oksaa tuoretta timjamia
- 240 ml punaviinietikkaa;
- 2 tl korianterin siemenet;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna öljy suuressa, paksussa tarttumattomassa kattilassa. Laita timjamioksat kuumaan öljyyn ja paista ne kevyesti.
Murskaa sillä välin korianteri erityisellä laastilla (voit käyttää heti jauhettua korianteria, mutta murskatulla korianterilla on voimakkaampi aromi juuri ennen kypsennystä) Lähetä se pannulle.
Laita sipuli öljyyn ja vähennä lämpö keskitasolle, paista noin 5 minuuttia. Tärkeintä on, että sipulisi ei pala, muuten lopputuote maistuu katkeralta, emmekä tarvitse tätä.
Vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen.
Lisää määritellyn ajan kuluttua kaikki muut ainesosat, peitä ja hauduta vähintään 50 minuuttia sekoittaen uudelleen. Kun sipuli on saanut tahmean paksun koostumuksen, siirrämme sen essteriloituihin purkkeihin. Kääri ja säilytä viileässä paikassa.
Sipulituote oranssilla
Täydellinen juuston, lihan, siipikarjan, sisäelinten ja punaviinin kanssa. Voidaan käyttää piirakoiden ja kerma voileipien täyttämiseen.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna öljy suuressa, paksussa tarttumattomassa kattilassa. Laita timjamioksat kuumaan öljyyn ja paista ne kevyesti.
Murskaa sillä välin korianteri erityisellä laastilla (voit käyttää jauhettua korianteria välittömästi, mutta murskatulla korianterilla on voimakkaampi aromi juuri ennen kypsennystä). Lähetä se pannulle.
Laita sipuli öljyyn ja vähennä lämpöä keskitasolle, paista noin 5 minuuttia. Tärkeintä on, että sipulisi ei pala, muuten lopputuote maistuu katkeralta, emmekä tarvitse tätä.
Vähennä sitten lämpöä vähäiseksi, peitä ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen.
Lisää määritellyn ajan kuluttua kaikki muut ainesosat, peitä ja hauduta vähintään 50 minuuttia sekoittaen uudelleen. Kun sipuli on saanut tahmean paksun koostumuksen, siirrämme sen essteriloituihin purkkeihin. Kääri ja säilytä viileässä paikassa.
Sipuli täytettynä oranssilla
Tässä reseptissä päärooli kuuluu edelleen appelsiinille … Mutta sipulit lisäävät ainutlaatuisen mausteisen nuotin!
- 4 isoa appelsiinia;
- 400 g valkoista sipulia;
- 160 g rakeistettua sokeria;
- 4 rkl oliiviöljy;
- 5 rkl omenasiiderietikka;
- 2 tl kuivattu timjami;
- 2 laakerinlehteä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Leikkaa sipuli keskipitkiksi viipaleiksi.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää sipulit. Paista matalalla lämmöllä 5 minuuttia unohtamatta sekoittamista.
Kuori appelsiinit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää sipuliin, lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä, peitä ja hauduta noin puoli tuntia.
Lisää ilmoitetun ajan kuluttua kaikki muut ainesosat ja sekoita. Peitä pannu kannella ja jätä se taas yksin, tällä kertaa tunnin ajaksi. Jäähdytä sitten, poista lavrushka ja aseta steriloituihin purkkeihin.
