Vaniljakastikkeella varustetut uunin omenat ovat ulkonäöltään herkullisia ja herkullisia. Vaniljan aromi antaa tavallisille paistetuille omenille ainutlaatuisen maun.
Ainekset:
- Omenat (vahvat ja hapan) - 4 kpl;
- Rakeinen sokeri - 25 g;
- Mantelit - 60 g;
- Voi - 25g.
Kastikkeen ainesosat:
- Munankeltuaiset - 2-3 kpl;
- Jauhettu sokeri - 1, 5 ruokalusikallista;
- Kerma - 200 g;
- Jauhot - 1 rkl;
- Kermavaahto - 100 g;
- Vaniljatanko.
Valmistautuminen:
- Kytke uuni päälle lämmetäksesi 220 asteen lämpötilaan.
- Pese omenat ja poista ydin varovasti erikoistyökalulla. Omenoiden on pysyttävä ehjinä. Aseta valmistetut omenat lämmönkestävään astiaan.
- Sitten sinun on jauhettava mantelit ja sekoitettava ne sokeriin. Kaada saatu seos omenoiden keskelle eli täytä omenat sokeroiduilla pähkinöillä. Laita pieni viipale voita päälle. Aseta lämmönkestävä astia uuniin ja paista noin puoli tuntia.
- Nyt sinun on tehtävä vaniljakastike. Voita hänelle kerma, jauhot, munankeltuaiset ja rakeinen sokeri kattilassa. Jaa vaniljakapseli kahtia ja käytä terävää veistä saadaksesi siemenet siitä. Lisää vaniljansiemeniä ja palkoja kermaiseen seokseen. Jos käytät vanilliinia, sinun on laimennettava muutama tippa kuumaan veteen.
- Seuraavaksi sinun on laitettava pannu matalalle lämmölle ja kypsennettävä unohtamatta sekoittamista jatkuvasti. Odota, että vaniljakastike sakeutuu. Tärkeintä on lyödä ja sekoittaa kastiketta jatkuvasti voimakkaasti, jotta se ei tartu pannuun ja palaa. Laita sitten kattila kylmään veteen ja jäähdytä sisältö hitaasti sekoittaen. Poista vaniljakapseli kastikkeesta. Sinun on lyötävä kerma ja lisättävä se kastikkeeseen.
- Tarjoile omenoita tarjoilulevyillä, uunissa hieman lämmitettynä, ja hieman jäähtynyt kastike tarjoillaan erikseen kastike-veneessä.
