Tämä herkkä ranskalainen eväste sai nimensä sokeriripun vuoksi: näyttää siltä, että edessäsi on helmi, ei herkku!
Se on välttämätöntä
- - 460 g voita;
- - 200 g tomusokeria;
- - 6-7 s. jauhot;
- - 1 tl vaniljaesanssi;
- - 0,5 tl suola;
- - 2 munaa;
- - sokeri sadetukseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voin jääkaapista tai pakastimesta muutama tunti ennen ruoanlaittoa etukäteen niin, että se on huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Siirrä pehmennetty voi suureen astiaan ja lisää jauhesokeri. Jauheen, ei tavallisen sokerin, käyttö on välttämätöntä: ilman sitä taikina ei tule niin herkkä ja mureneva! Siksi, jos sinulla ei ole jauhetta, älä ole liian laiska jauhaa sokeria kahvimyllyssä!
Vaihe 3
Yhdistä voi ja jauhe tasaiseksi, kermaiseksi. On parempi tehdä tämä sekoittimella, mutta ei tarvitse lyödä pitkään!
Vaihe 4
Siivilöi jauhot ja lisää voikermaan yhdessä puolen tl suolan ja pienen vanilja-esanssin kanssa. Vaivaa pehmeä taikina.
Vaihe 5
Jaa saatu taikina useaan osaan ja rullaa ne kolbaskiin, jonka halkaisija on noin 2-2, 5 cm. Pöytä levy tai levy jauholla hieman ja siirrä aihiot siihen. Lähetä ne jääkaappiin noin 5 tunniksi tai yön yli - mitä kauemmin ne seisovat, sitä helpompaa on työskennellä taikinan kanssa edelleen. Jos aika on loppumassa, laita ne pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja valmistele leivinpaperi vuorattamalla se pergamenttipaperilla.
Vaihe 7
Sekoita muna kevyesti haarukalla pieneen kulhoon. Peitä muna harjalla ja ripottele sokerilla makkaroihin. Leikkaa ne noin 2-2,5 cm leveiksi evästeiksi. Siirrä ne valmistettuun leivinpaperiin ja aseta kuumaan uuniin. Paista noin puoli tuntia, kunnes se on ruskistunut.
