Plov on tunnettu vuosisatojen ajan, on legenda, että Aleksanteri Suuri oli tämän ruokalajin kirjoittaja. Nykyään on olemassa valtava määrä pilaf-reseptejä, se voidaan valmistaa lampaan klassisen reseptin mukaan tai se voidaan valmistaa muun tyyppisestä lihasta sekä kanasta, ja siellä on jopa makea hedelmäpilaf. Myös ruoanlaittomenetelmät ovat muuttuneet: liedessä olevassa kattilassa, monikeittimessä ja jopa kaksinkertaisessa kattilassa.
Se on välttämätöntä
-
- 300 grammaa kanafileetä;
- 1 kuppi riisiä
- 1-2 keskikokoisen sipulin päätä;
- 1-2 keskikokoista porkkanaa;
- 0,5 kuppia kasviöljyä;
- suola
- mausteita pilafille.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun teet muita ruokia, liota riisiä vedessä, jotta se turpoaa hieman.
Vaihe 2
Huuhtele kananrinta, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori vihannekset, leikkaa sipulit kuutioiksi, ja on parempi leikata porkkanat kuutioiksi. Jos raastat porkkanat karkealla raastimella, ne liukenevat valmiiseen astiaan ja ovat vähän havaittavissa. Kuutioiksi leikatut porkkanat asettavat astian iloiseen oranssiin tunnelmaan.
Vaihe 4
Kuumenna öljy hyvin paksussa astiassa. Öljyn valmius voidaan määrittää heittämällä pala sipulia sinne: kun se muuttuu mustaksi, ota se pois ja kaada valmistettu sipuli öljyyn ja paista sitä läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja jatka kiehumista vähentämättä lämpöä ja sekoittaen usein. 10 minuutin kuluttua laita liha vihanneksiin, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Suolaa, lisää pilaf-mausteet ja sekoita. Vähennä lämpöä.
Vaihe 5
Valmista höyrylaivasi. Laita valmistettu liha ja vihannekset astiaan viljaa varten, laita paisunut riisi päälle ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle nopeudella 1 lasillinen vettä 1 lasilliseen riisiä. On tärkeää noudattaa mittasuhteita, jotta astian riisi ei ole ylikypsää, vaan murenevaa. On myös tärkeää kaataa riisiä, ei vain kuumaa vettä, kiehuvaa vettä. Kaksinkertaisen kattilan osalta tämä on erityisen tärkeää, ja lisäksi se lyhentää pilafin kypsennysaikaa.
Vaihe 6
Aseta astia kaksinkertaiseen kattilaan ja höyrytä pilaf 40 minuutin ajan. Valmiissa pilafissa riisin tulisi imeä vesi kokonaan. Jätä pilaf kannen alla kaksoiskattilassa 10 minuutiksi "levätä" ja infusoida.
Vaihe 7
Tarjoile pilaf suurelle tasaiselle astialle, laita ensin riisi kasaan ja lisää se lihalla ja vihanneksilla.
